Κρέμα σοκολάτας για να καλύψει το κέικ
0
5269
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
237,1 kcal
Μερίδες
3 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
12,6 γρ.
Λίπη *
10,3 γρ
Υδατάνθρακες*
26,7 γρ
Για να καλύψετε τα κέικ, χρειάζονται κρέμες με παχιά σύσταση και σταθερή υφή. Εάν η μάζα δεν διατηρεί καλά το σχήμα της, τότε το εξωτερικό κρεμώδες στρώμα στο κέικ μπορεί να επιπλέει και να καταστρέψει ολόκληρη την εμφάνιση. Η κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται με βάση το βούτυρο με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος και σκόνης κακάο. Η μάζα διατηρεί το σχήμα της τέλεια και αποδεικνύεται αρκετά αέρινη - γι 'αυτό είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή σε μαστίγωμα υψηλής ποιότητας. Μετά την ψύξη, η κρέμα γίνεται ακόμη πιο πυκνή και δεν ρέει καθόλου.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Το βούτυρο πρέπει να βγει από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσει καλά και να γίνει εύπλαστο. Το τοποθετούμε σε ένα μπολ για χτύπημα και αρχίζουμε να δουλεύουμε με μίξερ. Ξεκινάμε με χαμηλές στροφές και αυξάνουμε σταδιακά την ταχύτητα. Χτυπάμε το βούτυρο για ένα με δύο λεπτά, μέχρι η μάζα να αφρατέψει και να ελαφρύνει λίγο.
Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καλύψει την επιφάνεια και τις άκρες του κέικ αμέσως μετά το μαγείρεμα - η μάζα είναι πολύ εύκαμπτη, πλαστική και σας επιτρέπει να εφαρμόσετε ένα στρώμα οποιουδήποτε πάχους. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο με κρέμα και να καταθέσετε τυχόν ογκομετρικές διακοσμήσεις. Συνιστάται η χρήση της κρέμας σε λειτουργία μέσα σε μία ώρα μετά την προετοιμασία, καθώς η μάζα σταθεροποιείται αρκετά γρήγορα, ειδικά όταν αποθηκεύεται στο ψυγείο και τότε είναι δύσκολο να επιστρέψει η πλαστική της σύσταση.
Καλή όρεξη!