Κέικ σοκολάτας κρέμας χωρίς βούτυρο
0
2570
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
397,3 kcal
Μερίδες
7 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
20 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
10,6 γρ.
Λίπη *
28,7 γρ
Υδατάνθρακες*
57,1 γρ.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για κρέμα σοκολάτας. Η ιδιότητα της σοκολάτας να παγώνει και να παρέχει πάχος και πυκνότητα σας επιτρέπει να δημιουργήσετε άπειρο αριθμό επιδόρπια από αυτήν. Φυσικά, είναι σημαντικό να τηρείτε ορισμένα σημεία όταν εργάζεστε με σοκολάτα, έτσι ώστε το τελικό αποτέλεσμα να μην απογοητεύει. Η συνταγή εξηγεί και σας δείχνει βήμα βήμα πώς να φτιάξετε μια κρέμα σοκολάτας για όλες τις χρήσεις χωρίς βούτυρο. Η μάζα είναι αέρινη, λιώνει στο στόμα και είναι πολύ βολική για εργασία. Η σταθερή του συνοχή καθιστά εύκολη την εκτέλεση όχι μόνο του ενδιάμεσου στρώματος, αλλά και της διακόσμησης της επιφάνειας του κέικ.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε πολύ ζεστή κατάσταση, αλλά όχι σε βρασμό. Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια ή κόψτε την με ένα μαχαίρι. Ρίξτε το στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή σύρμα μέχρι να λιώσουν και να διαλυθούν όλα τα κομμάτια σοκολάτας. Θα πρέπει να πάρετε μια εντελώς ομοιογενή μάζα. Το σκεπάζουμε με ένα κομμάτι μεμβράνης σε επαφή έτσι ώστε να μην σχηματιστεί αποξηραμένη κρούστα στην επιφάνεια. Στέλνουμε τα πιάτα με τη μάζα σοκολάτας στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Βολικό να φύγετε όλη τη νύχτα.
Ρίχνουμε με κουτάλι το μείγμα σοκολάτας-κρέμας και το προσθέτουμε στο σαντιγί. Συνεχίζουμε να δουλεύουμε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, ανακατεύοντας και τις δύο μάζες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σταδιακά εισάγετε ολόκληρο τον όγκο της μάζας κρέμας σοκολάτας στο τυρί και στη συνέχεια συνεχίστε να χτυπάτε για άλλο ένα λεπτό.
Η κρέμα είναι έτοιμη. Η φωτογραφία δείχνει πόσο καλά διατηρεί το σχήμα του στο χείλος. Η μάζα συμπεριφέρεται με υπακοή κατά την εκτέλεση της ευθυγράμμισης του κέικ - δεν ρέει και παραμένει στη μορφή που της ζητήθηκε. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε κέικ με αυτό και να διακοσμήσετε cupcakes με παραδοσιακά καπέλα ή τριαντάφυλλα. Όταν κρυώσει στο ψυγείο, η κρέμα πήζει λίγο περισσότερο.
Καλή όρεξη!