Κρέμα σοκολάτας για κέικ σε σκόνη κακάο
0
1993
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
308,5 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
6,5 γρ.
Λίπη *
4,2 γρ.
Υδατάνθρακες*
64,6 γρ
Κρέμα για τους λάτρεις των γλυκών σοκολάτας. Χρησιμοποιώντας σκόνη κακάο για την παρασκευή του, έχουμε μια χαρακτηριστική πλούσια γεύση και συνέπεια "βολική" για εργασία με ένα κέικ. Επιπλέον, χρησιμοποιούμε άμυλο για να πήξει - αυτό είναι μια εγγύηση ότι η κρέμα δεν θα αποδειχθεί υγρή. Είναι ενδιαφέρον ότι η κρέμα μπορεί να μαγειρευτεί τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο μικροκυμάτων - αυτό μπορεί να εξοικονομήσει χρόνο. Είναι σημαντικό να ζυμώσετε καλά τη μάζα με ένα σύρμα, έτσι ώστε η υφή της κρέμας να είναι ομοιόμορφη.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε κρύο γάλα στα ξηρά συστατικά. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι για την παρασκευή μιας τέτοιας κρέμας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λιπαρό γάλα ή ακόμα και κρέμα. Αυτό δίνει ένα πλούσιο και ελαφρύ κρεμώδες υπόβαθρο στην τελική κρέμα. Με άπαχο ή χαμηλό σε λιπαρά γάλα, η μάζα αποδεικνύεται κάπως φρέσκια, αν και πλούσια σε σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά το προστιθέμενο γάλα με το στεγνό μείγμα. Μια μικρή ποσότητα αφρού σχηματίζεται στην επιφάνεια. Είναι σημαντικό να σπάσετε μεγάλους σβώλους.
Βάζουμε το μπολ με το μείγμα που προκύπτει στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεσταίνουμε σε διαστήματα ενός λεπτού. Μετά από κάθε θέρμανση, βγάζουμε το μπολ και ζυμώνουμε ενεργά και καλά τη μάζα με ένα σύρμα. Μετά από κάθε διάστημα μικροκυμάτων, η κρέμα θα γίνει πιο πυκνή και πυκνή. Θα χρειαστούν περίπου τρία έως πέντε λεπτά για να μαγειρευτούν. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε την κρέμα στη σόμπα. Το ζεσταίνουμε με συνεχή ανάδευση σε μέτρια-χαμηλή θερμοκρασία, χωρίς να το πάρουμε σε ενεργή βράση. Μόλις η μάζα πήξει αισθητά, σταματάμε το μαγείρεμα.
Αφήστε την τελική κρέμα να κρυώσει εντελώς πριν τη χρήση. Για να μην σχηματιστεί μια αποξηραμένη κρούστα στην επιφάνειά της κατά την ψύξη, καλύψτε τη μάζα με μεμβράνη που έρχεται σε επαφή. Μια τέτοια κρέμα δεν είναι κατάλληλη για ισοπέδωση της επιφάνειας του κέικ - δεν υπάρχει αρκετή πυκνότητα. Αλλά για κέικ σάντουιτς και γέμιση κέικ, ταιριάζει απόλυτα.
Καλή όρεξη!