Κρέμα σοκολάτας για κέικ με συμπυκνωμένο γάλα

Ρίξτε συμπυκνωμένο γάλα σε μια κατσαρόλα ή ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια ή κόψτε την με ένα μαχαίρι. Ρίξτε τα κομμάτια σε ένα μπολ με το συμπυκνωμένο γάλα.

Στη συνέχεια, βάζουμε το βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, σε ένα μπολ.

Βάζουμε το δοχείο με τη μελλοντική κρέμα στη σόμπα και ζεσταίνουμε το περιεχόμενο με συνεχή ανάδευση με ένα σύρμα. Καθώς θερμαίνεται, η σοκολάτα και το βούτυρο θα λιώσουν και θα επηρεάσουν τη μάζα. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε το μείγμα κατά μήκος του πυθμένα, σηκώνοντας το κάτω στρώμα προς τα πάνω - με αυτόν τον τρόπο υπάρχει μικρότερος κίνδυνος καύσης. Η κρέμα πρέπει να βράσει σχεδόν, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει. Μόλις εμφανιστούν χαρακτηριστικές φυσαλίδες στα άκρα, αφαιρούμε αμέσως το δοχείο από τη σόμπα. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τη μάζα εντατικά με ένα σύρμα για ένα ακόμη λεπτό. Κρυώνουμε την κρέμα που προκύπτει.

Η κρέμα είναι έτοιμη. Μπορείτε να σταματήσετε εκεί και να το χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε και να τελειώσετε τη ζαχαροπλαστική. Or μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (φουντούκια, καρύδια, φιστίκια). Σε αυτή τη μορφή, η κρέμα χάνει την ομοιόμορφη ομαλότητά της και αποκτά ανακούφιση.

Η προκύπτουσα κρέμα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για κέικ, αλλά και σερβίρεται με τοστ, τηγανίτες, κέικ τυριού κ.λπ.