Κρέμα σοκολάτας για διακόσμηση κέικ
0
4259
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
418,5 kcal
Μερίδες
5 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
20 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
4,4 γρ.
Λίπη *
28,5 γρ
Υδατάνθρακες*
35,8 γρ
Λίγοι άνθρωποι αντιπαθούν την κρέμα σοκολάτας - προσθέτει γεύση στα αρτοσκευάσματα και, φυσικά, δίνει "χαρακτήρα" σε κάθε κέικ. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ετοιμάζουμε μια κρέμα με την οποία μπορείτε όχι μόνο να λιπάνετε τα κέικ, αλλά και να κάνετε διάφορα διακοσμητικά στην επιφάνεια των προϊόντων: η μάζα διατηρεί τέλεια το σχήμα της, αποδεικνύεται, αν και ευάερο, αλλά σταθερό. Συνιστούμε τη χρήση σοκολάτας με ποσοστό κακάο 50-60%. Το γεγονός είναι ότι εάν η περιεκτικότητα σε κακάο είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη από το καθορισμένο εύρος, τότε θα πρέπει να αλλάξετε την ποσότητα της κρέμας για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή. Εάν δεν θέλετε να "παίξετε" με τις αναλογίες κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, θα πρέπει να επιλέξετε σοκολάτα με τα καθορισμένα χαρακτηριστικά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Μετράμε 110 ml από τη συνολική ποσότητα κρέμας. και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστό δοχείο. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να ζεσταθεί, αποφεύγοντας το βράσιμο. Εάν η επιφάνεια της κρέμας είναι καλυμμένη με μεμβράνη, φροντίστε να την αφαιρέσετε. Ρίξτε τη θερμαινόμενη κρέμα στη λιωμένη σοκολάτα σε μικρές μερίδες, ζυμώνοντας καλά τη συνολική μάζα μετά από κάθε προσθήκη. Έτσι, εισάγουμε ολόκληρο τον όγκο της ζεστής κρέμας. Μετά από αυτό, ρίξτε την υπόλοιπη κρύα κρέμα σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς.
Το αποτέλεσμα είναι μια μάλλον υγρή μάζα, "κρέμα σοκολάτας", η οποία μέχρι στιγμής σχεδόν δεν μοιάζει με μια παχιά κρέμα. Όλα όμως θα αλλάξουν μετά την ψύξη. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει και τοποθετήστε την στο ψυγείο για αρκετές ώρες, τουλάχιστον τρεις. Ακόμα καλύτερα, αν η «κρέμα σοκολάτας» διανυκτερεύσει στο κρύο.
Καλή όρεξη!