Κρέμα σοκολάτας με μασκαρπόνε για κέικ
0
5041
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
412 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
25 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,9 γρ.
Λίπη *
32,8 γρ
Υδατάνθρακες*
44,1 γρ.
Η κρέμα σοκολάτας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει πολύ λεπτή γεύση και έντονη κρεμώδη νότα. Όλα χάρη στην κρέμα και το μασκαρπόνε. Είναι ωραίο που η κρέμα αποδεικνύεται αρκετά παχιά και διατηρεί το σχήμα της, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι λιπαρή. Αλλά για τα παραπάνω χαρακτηριστικά της κρέμας, είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με την προϋπόθεση κατά την επιλογή σοκολάτας - πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 60%. Σε αυτή την περίπτωση, η συνοχή της κρέμας θα είναι ιδανική τόσο για κέικ σάντουιτς όσο και για την κατασκευή επίστρωσης υψηλής ποιότητας σε αρτοσκευάσματα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ανακατέψτε τα υλικά με ένα σύρμα, έτσι ώστε τα κομμάτια σοκολάτας να αρχίσουν να λιώνουν. Ρίχνουμε σε κρυσταλλική ζάχαρη. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη σόμπα και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη μάζα - η σοκολάτα πρέπει να λιώσει εντελώς και οι κρύσταλλοι ζάχαρης πρέπει να διαλυθούν. Η μάζα θα γίνει ομοιογενής, παχιά, αλλά ρευστή.
Αφήνουμε το μείγμα σοκολάτας-κρέμας που προκύπτει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζουμε στο ψυγείο. Αντέχουμε μια ή δύο ώρες έτσι ώστε η μάζα να σταθεροποιηθεί. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε το τεμάχιο εργασίας από το ψυγείο και χτυπάμε για ένα ή δύο λεπτά. Η κρέμα θα λαμπρύνει και θα γίνει πιο απαλή, πιο εύπλαστη.
Καλή όρεξη!