Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Κρέμα σοκολάτας Charlotte για κέικ

Κρέμα σοκολάτας Charlotte για κέικ

5063

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 309,9 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Πρωτεΐνες * 9,4 γρ.

Λίπη * 17,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 40,7 γρ

Περιεχόμενο

Η κρέμα σοκολάτας Charlotte είναι ιδανική όχι μόνο για το στρώμα των κέικ, αλλά και για τη διακόσμηση της ζαχαροπλαστικής. Η τεχνολογία για την παρασκευή κρέμας σοκολάτας είναι σχεδόν πανομοιότυπη με την κλασική έκδοση, το μόνο πράγμα είναι ότι το σύνολο των συστατικών συμπληρώνεται με σοκολάτα. Κρέμα σοκολάτας Charlotte - λεπτή, απαλή και νόστιμη!

Συστατικά

Μαύρη σοκολάτα 150 γρ Αγελαδινό γάλα 240 ml. Κρυσταλλική ζάχαρη 200 γρ. Βούτυρο 400 γρ. Αυγό 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Στείλτε γάλα και ζάχαρη στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε στη φωτιά, βράστε. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί.

Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο.

Συνδυάστε τα αυγά με το σιρόπι γάλακτος με συνεχή ανάδευση.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Η συνοχή της βάσης κρέμας θα μοιάζει με συμπυκνωμένο γάλα. Cύξτε το μείγμα κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου.

Τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να το χτυπήσετε μέχρι να πάρει ανοιχτό χρώμα για περίπου 5 λεπτά.

Μερίδες (1-2 κουταλιές της σούπας το καθένα) προσθέστε το μείγμα κρέμας στο μείγμα βουτύρου, ανακατεύοντας τα πάντα με ένα μίξερ.

Το επόμενο βήμα είναι να λιώσει η μαύρη σοκολάτα και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε σοκολάτα στην κρέμα γάλακτος, χτυπήστε με ένα μίξερ. Μετά το χτύπημα, η κρέμα θα είναι λεία και ομοιογενής.