Muffin σοκολάτας με βατόμουρα

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μάφιν με ζύμη. Σπάστε 2 αυγά σε ένα μικρό αλλά βαθύ μπολ. Προσθέστε γάλα σε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα απολύτως οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το κύριο πράγμα είναι να το διατηρήσετε φρέσκο. Βάλτε το βούτυρο σε μια πιατέλα και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 λεπτά. Όταν λιώσει τελείως το βούτυρο, το προσθέτετε στα αυγά και το γάλα. Ανακατέψτε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα συνηθισμένο σύρμα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι εκ των προτέρων. Συνιστάται να το κάνετε αρκετές φορές. Έτσι θα κορεστεί με οξυγόνο. Αυτό θα κάνει τα ψητά σας πολύ μαλακά και ευάερα. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, μπέικιν πάουντερ και ζάχαρη βανίλιας στο αλεύρι. Το τελευταίο συστατικό θα δώσει στο μάφιν μια πολύ ευχάριστη και λαχταριστή γεύση. Αναδεύστε το ξηρό μείγμα που προκύπτει καλά.

Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, αρχίστε να προσθέτετε το ξηρό μείγμα στη μάζα του γάλακτος, του βουτύρου και των αυγών. Ανακατέψτε τη ζύμη μετά από κάθε προσθήκη. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη πρέπει να είναι λίγο λεπτή.

Για muffins, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μαύρη σοκολάτα είτε σοκολάτα γάλακτος. Εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Πρέπει να αλέσουμε τη σοκολάτα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι. Μπορείτε επίσης να το σπάσετε με τα χέρια σας. Προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη και ανακατέψτε καλά για να μοιραστούν όλα ομοιόμορφα.

Περνάμε στην επεξεργασία των μούρων. Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα και όχι κατεψυγμένα. Τότε το μάφιν θα έχει πολύ πλούσια γεύση μούρων. Επιλέξτε τα βατόμουρα υπεύθυνα. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά της. Εάν τα μούρα έχουν ξινό άρωμα, τότε αρχίζουν να επιδεινώνονται. Ένα τέτοιο προϊόν δεν συνιστάται να αγοράζεται ή να χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Ταξινόμηση των βατόμουρων, αφαιρώντας τυχόν χαλασμένα φρούτα. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα μπολ και καλύψτε με κρύο νερό. Διάφορα συντρίμμια πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια, τα οποία θα μπορούσαν να είναι μεταξύ των μούρων. Αφαιρέστε το με ένα κομμάτι περιττού υφάσματος. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό και αφήστε τα μούρα σε αυτό για περίπου 20 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ξεπλύνετε τα βατόμουρα. Απλώστε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Μεταφέρετε τα μούρα σε αυτά. Οι πετσέτες απορροφούν όλη την υπερβολική υγρασία. Όταν τα μούρα στεγνώσουν, προσθέστε τα στη ζύμη. Ανακατέψτε απαλά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να μην καταστρέψετε τα βατόμουρα. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 5 λεπτά.

Συνιστάται η χρήση καλουπιών σιλικόνης για το ψήσιμο. Δεν χρειάζεται να λαδωθούν και θα βγουν επίσης καλά από το τελειωμένο μάφιν. Γεμίστε τη φόρμα με ζύμη.Το βάζουμε στο φούρνο, ο οποίος πρέπει να προθερμανθεί στους 190 βαθμούς. Bήνουμε το μάφιν για 35-40 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά την ομοιότητά του με μια οδοντογλυφίδα. Όταν το μάφιν είναι πλήρως ψημένο, μια χρυσή καφέ κρούστα θα εμφανιστεί πάνω από το μάφιν.

Μεταφέρετε το τελικό μάφιν σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο. Πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή σύντομα!