Κέικ μελιού σοκολάτας με ξινή κρέμα
0
1224
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
186,4 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,1 γρ.
Λίπη *
10 γρ.
Υδατάνθρακες*
23,8 γρ
Αυτή η εκδοχή της τούρτας σίγουρα θα αρέσει σε όσους αγαπούν την κλασική εκδοχή του κέικ μελιού και έχουν θετική στάση απέναντι στα γλυκά σοκολάτας. Τα κέικ συνδυάζουν τις αναγνωρίσιμες νότες μελιού και τη λαμπερή γεύση του κακάο. Η υφή τους είναι εύθρυπτη και βελούδινη. Η κρέμα γάλακτος εδώ εξισορροπεί τον πλούτο σοκολάτας-μελιού και προσθέτει μια λεπτή κρεμώδη ξινότητα. Λόγω του πορώδους των κέικ, το κέικ είναι απόλυτα κορεσμένο με κρέμα και αποδεικνύεται υγρό και τρυφερό. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας και ψησίματος της ζύμης, υπάρχουν ορισμένα σημαντικά σημεία που πρέπει να τηρούνται για να αποκτήσετε ένα πραγματικά νόστιμο γλυκό. Όλα αναφέρονται λεπτομερώς σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και σκόνη κακάο. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα, έτσι ώστε να σπάσουν όλοι οι σβώλοι και να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι και ρίξτε γάλα, ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα. Εάν το μέλι είναι στερεό, τότε θα πρέπει πρώτα να το λιώσετε σε υγρή κατάσταση στο φούρνο μικροκυμάτων.
Τώρα, σιγά σιγά, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να έχετε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που μπορεί να διαμορφωθεί σε μπάλα. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του αλευριού που χρησιμοποιείται, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή. Επομένως, προτού ληφθεί η ζύμη, προσθέστε το αλεύρι προσεκτικά, λίγο κάθε φορά, έτσι ώστε στο τέλος η μάζα να μην γίνει πολύ απότομη.
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδωμένη περγαμηνή (είναι επίσης βολικό να χρησιμοποιήσετε στρώμα σιλικόνης) μεταφέρουμε τα κέικ και ψήνουμε το καθένα για περίπου τέσσερα έως πέντε λεπτά. Η ζύμη ψήνεται πολύ γρήγορα, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε προσεκτικά και να μην στεγνώσετε υπερβολικά τα προϊόντα.Για να κάνετε το τελικό κέικ να έχει το σωστό στρογγυλό σχήμα, βάλτε ένα πιάτο κατάλληλης διαμέτρου σε κάθε τελειωμένο κέικ και κόψτε τις ανώμαλες άκρες περιμετρικά. Αποθηκεύστε τα μοσχεύματα για πασπάλισμα.
Αλέστε τα κέικ σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Πασπαλίστε τις κρεμώδεις άκρες του κέικ με την προκύπτουσα ψίχα, πιέζοντάς το απαλά με την παλάμη σας. Για να προετοιμάσετε το γλάσο, σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με την καθορισμένη ποσότητα βουτύρου. Βάζουμε το μείγμα σε υδατόλουτρο και, με συνεχή ανάδευση, επιτυγχάνουμε μια εντελώς ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια το απλώνουμε στην επάνω στρώση του κέικ. Απλώστε τη στρώση σοκολάτας με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή μιας μαγειρικής σπάτουλας.
Καλή όρεξη!