Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πιάτα κρέατος
  3. ➠ Σούλουμ
  4. ➠ Σουλούμι αρνιού με ντομάτες

Σουλούμι αρνιού με ντομάτες

0
1917
Κουζίνα καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 53,7 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά
Πρωτεΐνες * 2,9 γρ.
Λίπη * 3,4 γρ.
Υδατάνθρακες* 6,7 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Σουλούμι αρνιού με ντομάτες
Περιεχόμενο

Υπάρχει ένας μύθος ότι το shulum εφευρέθηκε από Καυκάσιους κυνηγούς, οι οποίοι ξέχασαν ένα βραστήρα με πρόβειο κρέας στο νερό στη φωτιά για μια νύχτα. Έτσι σε απλές συνθήκες πεδίου, με μικρές προσθήκες που έγιναν αργότερα, εμφανίστηκε αυτή η πλούσια σούπα. Πρέπει να πω ότι αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, αφού παρασκευάζεται από μεγάλη ποσότητα κρέατος. Το αρνί χρησιμοποιείται παραδοσιακά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθενται ντομάτες - προσθέτουν μια λεπτή ξινίλα, η οποία ισορροπεί καλά τον λιπαρό ζωμό κρέατος.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το αρνί. Οι πλευρές είναι ιδανικές για ένα shulum. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε το κόκαλο σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε το έτοιμο κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
βήμα 2 απο τα 7
Ξεφλουδίστε τα καρότα από το πάνω μέρος του δέρματος, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Στέλνουμε στο κρέας. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε ολόκληρα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε τα συστατικά με την καθορισμένη ποσότητα νερού, αλατιού.
βήμα 3 απο τα 7
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε το περιεχόμενο. Κλείστε καλά το καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία της σόμπας στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το αρνί για μιάμιση ώρα, μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το βρασμένο κρεμμύδι και πετάξτε το.
βήμα 4 απο τα 7
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλες μπάρες. Στέλνουμε τις πατάτες στο τηγάνι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά.
βήμα 5 απο τα 7
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε στη σούπα φύλλα δάφνης και τα δύο είδη αλεσμένου πιπεριού. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, κόβουμε το ίχνος από το κοτσάνι και τις κόβουμε σε κύβους. Στέλνουμε τις ντομάτες στο τηγάνι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί για άλλα δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.
βήμα 6 απο τα 7
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι και ρίξτε το στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος. Ανακατέψτε και αφαιρέστε το shulum από τη σόμπα. Αφήστε την τελική σούπα να σταθεί για λίγο κάτω από το καπάκι για να κρυώσει σε μια άνετη θερμοκρασία και να γίνει πιο κορεσμένη.
βήμα 7 απο τα 7
Ρίξτε το τελειωμένο shulum σε κατατμημένες βαθιές πλάκες. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *