Σπίτι
➠ Σούπες
➠ Πρώτο γεύμα
➠ Ουζμπεκικό χοιρινό shurpa

Ουζμπεκικό χοιρινό shurpa

3000

Κουζίνα Ανατολικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 28,5 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 95 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,2 γρ.

Λίπη * 3 γρ.

Υδατάνθρακες* 2,8 γρ.

Περιεχόμενο

Το Shurpa είναι ένα ζεστό πρώτο πιάτο των ανατολικών λαών, μαγειρεμένο σε πλούσιο ζωμό με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοντροκομμένα λαχανικά. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε την εξαιρετική συνταγή για πλούσια ουζμπεκική σούρπα από χοιρινό κρέας. Ένα ζεστό πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, χορταστικό και πολύ νόστιμο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά τα χοιρινά παϊδάκια ή οποιοδήποτε άλλο μέρος του χοιρινού κρέατος κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια στεγνώστε το έτοιμο κρέας χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεστάνετε καλά, βάλτε τα έτοιμα χοιρινά παϊδάκια και τηγανίστε μέχρι μια ορεκτική χρυσή κρούστα σε δυνατή φωτιά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, προσθέστε στο κρέας.

Πλύνετε τα καρότα και κατόπιν ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Στη συνέχεια κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε μεγάλα κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά στο καζάνι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ξεπλύνετε καλά τις πιπεριές κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους και τον πυρήνα, ξεπλύνετε ξανά και αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία. Κόψτε το αποφλοιωμένο πιπέρι σε μισούς δακτυλίους και στείλτε το στο καζάνι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίστε.

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Χοντροκόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες και τις βάζουμε σε ένα καζάνι. Ανακατεύετε κατά διαστήματα, τηγανίζετε μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική χρυσή καφέ κρούστα.

Πλύνετε τις ντομάτες καλά σε δροσερό τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κοτσάνι, αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα και να το κόψετε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύοντας απαλά, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού έτσι ώστε το νερό να καλύψει πλήρως το πιάτο. Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και κύμινο για γεύση. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 40-45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεπλύνετε τα αγαπημένα σας χόρτα σε δροσερό νερό και, στη συνέχεια, αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Χρησιμοποίησα πράσινα κρεμμύδια.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο shurpa, ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε αρωματικό, χορταστικό χοιρινό shurpa σε σχήμα Ουζμπεκίου στο τραπέζι σε μερίδες, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Απολαύστε ένα πλούσιο πεντανόστιμο πρώτο πιάτο!

Παρόμοιες συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό shurpa στο σπίτι

Αρνάκι shurpa με πατάτες σε ένα καζάνι

Πώς να μαγειρέψετε αρνάκι shurpa στο σπίτι

Κλασική σούπα shurpa αρνιού

Χοιρινό shurpa σε μια αργή κουζίνα Redmond

Χοιρινό shurpa σε φωτιά σε κλασική συνταγή καζάνι

Χουρινό shurpa στυλ τσουβασιέ

Χοιρινό shurpa με ρεβίθια

Αρνί shurpa σύμφωνα με τη συνταγή του Stalik Khankishiev

Μοσχάρι shurpa σε ένα καζάνι στη σόμπα

Αρνί shurpa σε μια φωτιά σε ένα καζάνι κλασικό

Μοσχάρι shurpa πάνω από μια φωτιά σε ένα καζάνι

Πρώτο γεύμα