Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Συνταγές στη σχάρα
  3. ➠ Fάρια στη σχάρα
  4. ➠ Σκουμπρί με λεμόνι σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα

Σκουμπρί με λεμόνι σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα

0
1505
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 78,9 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.
Πρωτεΐνες * 6,7 γρ
Λίπη * 10 γρ.
Υδατάνθρακες* 7,8 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Σκουμπρί με λεμόνι σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα
Περιεχόμενο

Το λεμόνι ταιριάζει με σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι. Το λιπαρό σκουμπρί δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα εσπεριδοειδή με τον ξινό χυμό τονίζουν τον πλούτο του σκουμπριού και ισοπεδώνουν την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Προσθέστε επίσης κρεμμύδια στο αλουμινόχαρτο για ψάρια για ζουμερότητα και καρυκεύματα για γεύση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Πλένουμε το σκουμπρί, κόβουμε την κοιλιά και αφαιρούμε τα εσωτερικά. Κόψτε την ουρά και το κεφάλι. Πλένουμε τα σφάγια με τρεχούμενο νερό, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στον καθαρισμό της εσωτερικής κοιλότητας από το αίμα και τη μαυρίλα. Στη συνέχεια στεγνώστε το ψάρι με χαρτοπετσέτες έξω και μέσα.
βήμα 2 απο τα 7
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε λεπτά ημικύκλια. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες.
βήμα 3 απο τα 7
Κόψτε ξεχωριστά κομμάτια αλουμινόχαρτου για κάθε ψάρι. Το μέγεθος των φύλλων αλουμινόχαρτου πρέπει να είναι τέτοιο ώστε το σκουμπρί να τυλίγεται με ασφάλεια και να μην διαρρέουν οι εσωτερικοί χυμοί. Βάζουμε μέρος του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού στο αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε σκουμπρί πάνω του. Πασπαλίστε το ψάρι με αλάτι, μαύρο πιπέρι και το έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων.
βήμα 4 απο τα 7
Βάλτε το λεμόνι και το υπόλοιπο κρεμμύδι μέσα στο ψάρι.
βήμα 5 απο τα 7
Τυλίγουμε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο, σχηματίζοντας μια ισχυρή δέσμη. Πιέζουμε κάθε δέσμη καλά με τα χέρια μας.
βήμα 6 απο τα 7
Τοποθετούμε το σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο στον άνθρακα χωρίς ανοιχτή φλόγα. Weήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού και τη θερμότητα των κάρβουνων, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περίπου είκοσι έως τριάντα λεπτά.
βήμα 7 απο τα 7
Βγάζουμε προσεκτικά το τελικό σκουμπρί από τη σχάρα, το μεταφέρουμε στην επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο. Τρυπάμε τον πολτό κοντά στο πίσω μέρος με ένα πιρούνι και αξιολογούμε τον βαθμό ετοιμότητας. Εάν είναι απαραίτητο, τα ψάρια μπορούν να τυλιχτούν ξανά σε αλουμινόχαρτο και να ψηθούν πάνω σε κάρβουνα. Σερβίρετε ζεστό σκουμπρί.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *