Γλυκά τουρσί καρπούζια για το χειμώνα

Συνιστάται να ξεκινήσετε την προετοιμασία των καρπουζιών τουρσί με επεξεργασία των μούρων μας. Τοποθετήστε το καρπούζι στο νεροχύτη και ανοίξτε ζεστό ή ζεστό νερό. Κρατήστε το καρπούζι κάτω από αυτό για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με απλό σαπούνι. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, κάντε το αρκετές φορές. Μεταφέρετε το καρπούζι σε ένα τραπέζι όπου πρέπει να στρωθούν χαρτοπετσέτες εκ των προτέρων. Πρέπει να απορροφούν όλη την περίσσεια υγρασίας που υπάρχει στην επιφάνεια του καρπουζιού. Στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι έχουν μέγεθος για να χωράνε ελεύθερα στο βάζο. Προαιρετικά, μπορείτε να ξεφλουδίσετε το καρπούζι. Ωστόσο, αυτό το βήμα είναι προαιρετικό. Αφήστε στην άκρη τις τελειωμένες φέτες καρπουζιού.

Τώρα πρέπει να αποστειρώσουμε τα δοχεία. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να τα ξεπλύνουμε καλά. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα για αυτή τη διαδικασία. Στεγνώστε τα βάζα με μια πετσέτα. Ρίξτε περίπου 2 έως 3 εκατοστά σε ένα βάζο με νερό. Στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ. Αφήστε το βάζο σε αυτό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το και ρίξτε το νερό. Τοποθετήστε τα καπάκια σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε τα με νερό. Τα βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά επίσης. Στη συνέχεια, αναδιατάξτε τα δοχεία σε μια πετσέτα που θέλετε να απλώσετε στο τραπέζι εκ των προτέρων.

Όταν τα βάζα στεγνώσουν τελείως, μεταφέρετε το κομμένο καρπούζι σε αυτά. Τακτοποιήστε τα τακτοποιημένα και συμπαγή, ώστε να χωρέσουν όσο το δυνατόν περισσότερα κομμάτια στο δοχείο. Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα ή βραστήρα. Τοποθετήστε τα πιάτα στη σόμπα. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε βραστό νερό στα βάζα. Τα σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε τα καρπούζια να κάτσουν για περίπου 15 λεπτά.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, θα πρέπει να στραγγίξετε το νερό στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε το στη σόμπα. Περιμένετε να βράσει το νερό. Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Ανακατεύετε συνεχώς το διάλυμα. Αυτό θα βοηθήσει τους κρυστάλλους να διαλυθούν καλύτερα στο νερό. Μετά τη ζάχαρη, προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό. Το τελευταίο συστατικό θα είναι το κιτρικό οξύ, το οποίο σίγουρα θα εμποδίσει τη ραφή σας να χαλάσει πρόωρα. Αν θέλετε η λύση να φαίνεται πιο ελκυστική, στραγγίστε την με κόσκινο ή πανί.

Προσθέστε φύλλα δάφνης και δυόσμο σε βάζα στα καρπούζια. Γεμίστε τα με ζεστό διάλυμα. Βιδώστε τα καπάκια σε όλα τα βάζα προσεκτικά. Εάν εμφανιστούν ρωγμές στο δοχείο, θα πρέπει να μεταφέρετε γρήγορα τη ραφή σε άλλο βάζο. Αναποδογυρίστε τα βάζα και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα. Τυλίξτε τα σε μια μεγάλη πετσέτα ή κουβέρτα. Αφήστε τα βάζα σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τα μεταφέρετε σε δροσερό μέρος.

Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για δείπνο ή γιορτινό τραπέζι. Πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή τώρα. Καλή τύχη!