Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Γλυκό βερίκοκο

Γλυκό βερίκοκο

894

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 154,3 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,1 γρ.

Λίπη * 9 γρ.

Υδατάνθρακες* 34,9 γρ.

Περιεχόμενο

Αυτό είναι το είδος κέικ με το οποίο δεν χρειάζεται να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη, βάλτε τη σε μια φόρμα, μοιράστε βερίκοκα από πάνω και στείλτε το στο φούρνο. Παρά την απλότητά του, τα γλυκά είναι πολύ νόστιμα: η ζύμη είναι εύθρυπτη και απαλή και τα κομμάτια των φρούτων είναι ζουμερά, ελαφρώς ξινά, δροσιστικά. Ένα ιδανικό γλυκό για ένα φλιτζάνι καφέ σε ένα απογευματινό τσάι.

Συστατικά

Αλεύρι 200 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 150 γρ Βούτυρο 120 γρ Αυγό 2 τεμ. Ζάχαρη βανίλιας 2 κουτ Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ Βερίκοκα 12 - 13 τεμ. Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση Φυτικό λάδι για λίπανση

Διαδικασία μαγειρέματος

Σε ένα μπολ βάζουμε μαλακό βούτυρο, κανονική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.

Ζυμώνουμε μια ομοιογενή χοντρή ζύμη.

Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι. Εναλλακτικά, μπορείτε να το καλύψετε με λαδωμένη περγαμηνή - αυτό θα απλοποιήσει αργότερα τη διαδικασία αφαίρεσης του τελικού κέικ από τη φόρμα. Απλώνουμε τη ζυμωμένη ζύμη στη φόρμα, την ισιώνουμε κατά μήκος του πυθμένα.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα βερίκοκα. Κόβουμε κάθε φρούτο κατά μήκος σε δύο μέρη και αφαιρούμε χειροκίνητα το κόκαλο. Στη ζύμη με τη μορφή, απλώστε τα έτοιμα βερίκοκα με το δέρμα κάτω.

Στέλνουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για σαράντα σαράντα πέντε λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει-χρυσό χρώμα. Το τελικό προϊόν πρέπει να κοκκινίσει όμορφα. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει.