Σπίτι
➠ Πιλάφ
➠ Πιλάφ
➠ Γλυκό πιλάφι με σταφίδες

Γλυκό πιλάφι με σταφίδες

998

Κουζίνα Ανατολικός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 232,4 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Πρωτεΐνες * 3,3 γρ.

Λίπη * 6,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 61,7 γρ

Περιεχόμενο

Για όσους αγαπούν το πιλάφι χωρίς κρέας, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από κατάλληλες συνταγές. Για παράδειγμα, αυτό. Θα μαγειρέψουμε εύθρυπτο και ταυτόχρονα ζουμερό πιλάφι με καρότα, κρεμμύδια, σταφίδες και καρύδια. Ναι, το πιάτο αποδεικνύεται γλυκό, αλλά ταυτόχρονα όχι επιδόρπιο. Αυτό το πιλάφι μπορεί να σερβιριστεί κατά τη διάρκεια της περιόδου νηστείας, να χρησιμοποιηθεί στο μενού για χορτοφάγους και να μαγειρευτεί για δείπνο.

Συστατικά

Μακρύκοκκο ρύζι 500 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουτ Αλας 1 πρέζα Κρεμμύδι 1 Η / Υ. Καρότο 1 Η / Υ. καρυδιά (ψιλοκομμένο) 2 κ.σ Σταφίδα 0,66 Τέχνη. Φυτικό λάδι 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμασία ρυζιού. Τοποθετήστε τα δημητριακά σε ένα μπολ και ξεπλύνετε τα αρκετές φορές. Επιτυγχάνουμε τη διαφάνεια του πλυμένου ρυζιού - αυτό θα σημαίνει ότι η περίσσεια αμύλου ξεπλένεται και το πιλάφι θα αποδειχθεί εύθρυπτο. Γεμίζουμε το πλυμένο ρύζι με κρύο νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει ενώ ψήνουμε άλλα υλικά.

Ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο στο κάτω μέρος του καζανιού και θερμάνετε το σε ζεστή κατάσταση. Ενώ το λάδι ζεσταίνεται, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ξεπλύνετε το, στεγνώστε το και κόψτε το σε μεγάλα φτερά ή μισούς δακτυλίους. Ρίξτε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι και τηγανίστε το μέχρι ένα έντονο σχεδόν καστανό ρουζ. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε περιοδικά για να μην καεί το κρεμμύδι. Όταν το κρεμμύδι σκουρύνει, το αφαιρούμε από το καζάνι με μια τρυπητή κουτάλα - το επιθυμητό άρωμα έχει περάσει στο λάδι και τότε το κρεμμύδι δεν χρειάζεται.

Ξεφλουδίστε τα καρότα από το πάνω μέρος του δέρματος, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε με ένα μαχαίρι σε λεπτά μπαστούνια ή καλαμάκια. Ρίξτε τα καρότα στο λάδι που απομένει μετά τα κρεμμύδια σε ένα καζάνι και τηγανίστε τα για πέντε έως έξι λεπτά. Τα ξυλάκια πρέπει να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν.

Ρίξτε ζεστό νερό στα τηγανητά καρότα σε τέτοια ποσότητα ώστε να το καλύπτει πλήρως. Πλένουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό και ρίχνουμε στο καζάνι μέχρι τα καρότα. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Στραγγίστε το νερό από το μουλιασμένο ρύζι και βάλτε τα δημητριακά πάνω από το ψημένο τηγάνι σε ένα καζάνι. Ισιώστε το ρύζι, αλλά μην ανακατεύετε.

Ρίξτε ακόμα ζεστό σε τέτοια ποσότητα ώστε να καλύπτει το ρύζι με μια στρώση από ένα έως ενάμιση εκατοστό. Βράζετε το περιεχόμενο του καζάνι, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία της σόμπας σε μέτρια και μαγειρεύετε το πιλάφι χωρίς καπάκι μέχρι να βράσει το μεγαλύτερο μέρος του νερού.

Όταν γίνει σαφές ότι δεν υπάρχει νερό στην επιφάνεια του ρυζιού, αλλά υπάρχει ακόμα υγρό στο κάτω μέρος και στο "σώμα" του πιλάφι, κλείστε τη σόμπα, κλείστε το καζάνι καλά με ένα καπάκι και αφήστε το πιάτο να φτάσει στην ετοιμότητα για τριάντα με σαράντα λεπτά.