Γλυκό πιλάφι με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες
0
1058
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
146,6 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,3 γρ.
Λίπη *
4,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
34,1 γρ.
Μαγειρεύοντας μια γλυκιά εκδοχή του πιλάφι με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες. Παρά τον προφανή προσανατολισμό "επιδόρπιο", ένα τέτοιο πιλάφι μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο ως κύριο πιάτο. Είναι θρεπτικό, αρωματικό και, εκτός από τη γλυκύτητα, παρουσιάζει και νότες πικάντικης-αλμυρής γεύσης. Μαγείρεμα χωρίς κρέας - Όσοι νηστεύουν ή δεν τρώνε ζωικά προϊόντα θα εκτιμήσουν την ευελιξία αυτής της συνταγής.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Το ρύζι πρέπει να ξεπλένεται καλά σε πολλά νερά για να απομακρυνθεί η περίσσεια αμύλου και να διασφαλιστεί η ευθραυστότητα του πιλαφιού. Κατά το ξέπλυμα, το νερό πρέπει να είναι διαυγές. Τοποθετήστε τα πλυμένα δημητριακά σε ένα μπολ και γεμίστε τα με κρύο νερό. Αφήνουμε το ρύζι να μουλιάσει ενώ ασχολούμαστε με άλλα υλικά. Πλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις σταφίδες και το barberry σε ζεστό νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και γεμίστε με καθαρό νερό. Αφήνουμε να μουλιάσουν.
Αδειάστε το νερό από τα εμποτισμένα αποξηραμένα φρούτα. Εάν τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πολύ μεγάλα, τότε τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Βάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα καζάνι και τα ανακατεύουμε με το τηγάνισμα. Μαγειρέψτε το μείγμα για πέντε έως δέκα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα αποξηραμένα φρούτα.
Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό νερό στο καζάνι σε τέτοια ποσότητα ώστε να καλύπτει το περιεχόμενο κατά τρία εκατοστά. Δοκιμάζουμε τον ζωμό που προκύπτει - θα πρέπει να αλατιστεί καλά, έτσι ώστε το ρύζι στο πιλάφι να μην γίνει χυμώδες. Στραγγίστε το νερό από το ρύζι και βάλτε το σε ένα καζάνι. Ευθυγραμμίστε το σε ένα επίπεδο στρώμα, σχεδιάστε μια σπάτουλα κατά μήκος των άκρων για να μετακινήσετε το ρύζι κατά μήκος της περιφέρειας του καζανιού πιο κοντά στο κέντρο. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε πιλάφι στη σόμπα για δεκαπέντε λεπτά.
Καλή όρεξη!