Σπίτι
➠ Ποτά
➠ Ποτά
➠ Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

872

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 66,8 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,2 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 16,5 γρ

Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Περιεχόμενο

Η κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα είναι μια κλασική προετοιμασία που δεν απαιτεί ιδιαίτερο κόστος. Παρασκευάζεται απλά και γρήγορα με στοιχειώδη τρόπο και το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό ποτό για να ξεδιψάσετε. Τα φρούτα τυλιγμένα σε ένα βάζο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προσθήκη στο τυρί cottage και επιδόρπια, καθώς και για να γεμίσουν σπιτικά κέικ.

Συστατικά

Μπλε δαμάσκηνο 8 - 10 τεμ. Νερό 2,5 λτ. Κρυσταλλική ζάχαρη 350 - 400 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για την κομπόστα, επιλέξαμε πυκνά ζουμερά φρούτα με χοντρή φλούδα, έτσι ώστε κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας τα δαμάσκηνα να διατηρήσουν το σχήμα τους. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα δαμάσκηνα: τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο. Στη συνέχεια, σε κάθε δαμάσκηνο, χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, κάνουμε πολλές τρύπες, στη συνέχεια, μετά την επεξεργασία των δαμάσκηνων με βραστό νερό, δεν θα σκάσουν πολύ και η κομπόστα θα αποδειχθεί νόστιμη και πλούσια.

Πλένουμε τα βάζα κομπόστα με μαγειρική σόδα, ξεπλένουμε καλά με νερό. Βάλτε ένα κόσκινο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βάλτε το βάζο σε αυτό με το λαιμό προς τα κάτω και αποστειρώστε στον ατμό για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα δοχεία και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Βάζουμε δαμάσκηνα σε αποστειρωμένα βάζα και τα γεμίζουμε με βραστό νερό. Αφήστε την κομπόστα να εγχυθεί για 5-8 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, βάζουμε ένα ειδικό ακροφύσιο με τρύπες στα βάζα και ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι. Εάν δεν έχετε ένα ακροφύσιο στο χέρι, χρησιμοποιήστε ένα βρασμένο καπάκι, απλά κρατήστε τα μούρα με αυτό ενώ αδειάζετε το νερό.

Βάζουμε το νερό στη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε. Βγάζουμε το σιρόπι από τη σόμπα και το ρίχνουμε στα βάζα.

Σφραγίζουμε καλά τα βάζα με βρασμένα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και ελέγχουμε για διαρροές. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνουμε την κομπόστα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύουμε την τελική δροσισμένη κομπόστα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.