Στρώση πίτας με φράουλες και κρέμα γάλακτος
0
1480
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
189,9 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,5 γρ.
Λίπη *
7,7 γρ
Υδατάνθρακες*
27,2 γρ
Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να διακοσμήσει όχι μόνο μια οικογενειακή γιορτή, αλλά και να γίνει το αποκορύφωμα του εορταστικού τραπεζιού. Φαίνεται εντυπωσιακό, έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση μούρων και είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Το πιο σημαντικό είναι να έχετε στο απόθεμα μια ζύμη χωρίς σφολιάτα. Είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκες φράουλες - η υφή της είναι πιο πυκνή και κατά το ψήσιμο, η γέμιση μούρων αποδεικνύεται πιο επιτυχημένη από ό, τι με τα αποψυγμένα μούρα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πριν φτιάξετε το κέικ, η ζύμη χωρίς μαγιά πρέπει να αποψυχθεί εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να γίνει πλαστική και μαλακή. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αφήστε τη ζύμη στο τραπέζι και περιμένετε την υφή που περιγράφεται παραπάνω. Όσο η ζύμη λιώνει, κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και το αφήνουμε να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανοίξτε τη λειωμένη ζύμη με έναν πλάστη έτσι ώστε το πάχος της στρώσης να είναι περίπου τρία έως τέσσερα χιλιοστά. Κόψτε έναν κύκλο με διάμετρο τριάντα τρία έως τριάντα πέντε εκατοστά από την τυλιγμένη ζύμη. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδωμένη περγαμηνή και μεταφέρουμε με προσοχή τον κομμένο κύκλο της τυλιγμένης ζύμης.
Καθαρίζουμε τις φράουλες από σέπαλα, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε σε καθαρή πετσέτα και κόβουμε σε κομμάτια. Μαγείρεμα ξινή κρέμα. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, την παχιά κρέμα γάλακτος, την κρυσταλλική ζάχαρη και ένα αυγό. Χτυπάμε τα πάντα μαζί με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στο τέλος του χτυπήματος, ρίξτε το λικέρ μούρων, εκχύλισμα βανίλιας και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού.
Στο τεμάχιο σφολιάτας, μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα της κρέμας γάλακτος (στην περιοχή της σχηματισμένης κοιλότητας). Στη συνέχεια, απλώστε τις φράουλες και πασπαλίστε τις με πέταλα αμυγδάλου. Πασπαλίστε με τη μισή από την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη. Επιστρέφουμε την πίτα στο ζεστό φούρνο και ψήνουμε για είκοσι λεπτά.
Καλή όρεξη!