Ζουμερές κιμάδες κοτόπουλου κιμά σε ένα τηγάνι
0
1204
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
208,1 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
11,9 γρ.
Λίπη *
14,5 γρ
Υδατάνθρακες*
13,8 γρ
Ποιος δεν λατρεύει τις τρυφερές, ζουμερές κοτολέτες με χρυσή καφέ κρούστα; Αυτό είναι ίσως το πιο αγαπημένο μεσημεριανό πιάτο για τα περισσότερα παιδιά και ενήλικες. Για να κάνετε τις κοτολέτες κοτόπουλου πραγματικά ζουμερές, είναι σημαντικό να τηρείτε ορισμένα σημεία: ξεκινώντας με κιμά, τελειώνοντας με τις αποχρώσεις του τηγανίσματος και του σερβιρίσματος. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό. Όλα περιγράφονται λεπτομερώς και λεπτομερώς σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τοποθετήστε το σιμιγδάλι σε ξεχωριστό μπολ και ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε το μείγμα για δεκαπέντε λεπτά ώστε να μαλακώσει το σιμιγδάλι. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα χόρτα μαϊντανού. Πετάξτε πολύ σκληρούς μίσχους. Chopιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε το και περάστε το από μια πρέσα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά κοτόπουλου, το μουλιασμένο σιμιγδάλι σε κρέμα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο περνώντας από μια πρέσα. Προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι για γεύση.
Ζυμώστε τη μάζα με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι μέχρι να αναμειχθούν τελείως τα συστατικά. Ο κιμάς αποδεικνύεται ότι δεν είναι απότομος, μαλακός, μεσαίου πάχους. Οι κοτολέτες μπορούν να διαμορφωθούν είτε με τα χέρια σας είτε με ένα κουτάλι. Εάν η μάζα κολλήσει έντονα στις παλάμες, βρέξτε τις με κρύο νερό.
Γυρίστε τις κοτολέτες από την άλλη πλευρά και κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε για άλλα τρία λεπτά. Με αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να επιτύχετε μια χρυσή καφέ κρούστα και να προσθέσετε ζουμερότητα στις κοτολέτες με τη βοήθεια ατμού μέσα στο τηγάνι, ο οποίος δεν θα βγει χάρη στο καπάκι. Αφαιρούμε τις τελειωμένες κοτολέτες από το τηγάνι και τις σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι, ενώ είναι ζεστές και όσο πιο ζουμερές γίνεται. Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό είναι μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών και πουρέ πατάτας.
Καλή όρεξη!