Χυμός κολοκύθας και καρότου χωρίς αποχυμωτή για το χειμώνα
0
1890
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
45,6 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,3 γρ
Λίπη *
γρ.
Υδατάνθρακες*
11,1 γρ.
Συνιστώ ανεπιφύλακτα να φτιάξετε νόστιμο και υγιεινό χυμό κολοκύθας και καρότου για το χειμώνα. Ο χυμός βιταμινών θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα ανθρακούχα εμπορικά ποτά. Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη στο ότι δεν χρειάζεστε αποχυμωτή για να φτιάξετε χυμό λαχανικών.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πρώτα, πλύνετε καλά την κολοκύθα, στεγνώστε τη με μια πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας και, στη συνέχεια, ξεφλουδίστε την με ένα αποφλοιωτή ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε πολλά μέρη και αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα με σπόρους, κόψτε σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο με χοντρό πάτο.
Πλύνετε καλά τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο για το πλύσιμο των λαχανικών και των φρούτων και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Βάλτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε μια κατσαρόλα στην κολοκύθα και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρύου πόσιμου νερού, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά. Κόψτε τα μεγάλα καρότα σε πολλά μέρη.
Βάζουμε την κατσαρόλα με το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, καλύψτε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα λαχανικά για περίπου 35-40 λεπτά. Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης μόνοι σας ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις γεύσης και τη φυσική γλυκύτητα των λαχανικών.
Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά τη ζεστή κατσαρόλα από τη φωτιά. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός για να αλέσετε τα μαγειρεμένα λαχανικά. Προσθέστε κιτρικό οξύ στον προκύπτον πολτό λαχανικών και βράστε το χυμό για περίπου 5-7 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πλύνετε καλά τα βάζα σε ζεστό νερό και μαγειρική σόδα και στη συνέχεια αποστειρώστε με τον τρόπο που σας βολεύει.
Ρίξτε απαλά τη ζεστή χυμό κολοκύθας και καρότου σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε τα και, στη συνέχεια, τυλίξτε τα σε ζεστά βάζα με χυμό λαχανικών. Στη συνέχεια, γυρίστε απαλά τα δοχεία χυμού ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα. Αφήστε για περίπου μία ημέρα μέχρι να κρυώσει εντελώς και, στη συνέχεια, μετακινήστε τα βάζα για αποθήκευση σε ντουλάπα, κελάρι ή υπόγειο.
Απολαύστε το ποτό σας με βιταμίνες!