Χυμός κολοκύθας και μήλου με πολτό για το χειμώνα
0
7761
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
37,7 kcal
Μερίδες
4 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,2 γρ
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
11,4 γρ.
Μια νόστιμη και υγιεινή προετοιμασία για το χειμώνα - χυμός κολοκύθας -μήλου με πολτό. Νόστιμο, μέτρια γλυκό και πολύ υγιεινό, θα γίνει μια πρόσθετη πηγή βιταμινών για την ενίσχυση της ανοσίας κατά την περίοδο χειμώνα-άνοιξη. Μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού, τον οποίο προσθέτουμε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, δίνει στον χυμό μια ευχάριστη ξινίλα και χρησιμεύει ως φυσικό συντηρητικό, το οποίο βοηθά τον χυμό να διατηρείται άριστα όλο το χειμώνα σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με το γούστο σας και να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα της εάν χρησιμοποιείτε το χυμό στη διατροφή των μωρών.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για την παρασκευή του χυμού, συνιστούμε τη χρήση της κολοκύθας των ποικιλιών Muscat, είναι πιο ζουμερή και έχει γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιούμε σκληρά μήλα, πρέπει να είναι ζουμερά, ώριμα, μόνο καλής ποιότητας. Πλένουμε τα μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας ώστε να στεγνώσουν από το νερό. Στη συνέχεια κόβουμε τα μήλα στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κοτσάνια. Εάν τα μήλα έχουν σκληρό δέρμα, μπορείτε να τα αφαιρέσετε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Στη συνέχεια κόβουμε τα μήλα σε 4-6 κομμάτια. Πλένουμε την κολοκύθα, κόβουμε την απαιτούμενη ποσότητα, την καθαρίζουμε από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε σε μέτρια φωτιά και βάλτε έτοιμα μήλα και κολοκύθα σε αυτό. Φέρτε τη μάζα σε βρασμό.
Αφού βράσει η μάζα, μαγειρέψτε το για 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιήστε την κολοκύθα και τα μήλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και χυμό μισού λεμονιού στον πουρέ, ανακατέψτε και βάλτε στη φωτιά. Βράζουμε το χυμό για 10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Πλένουμε τα μπουκάλια χυμού με μαγειρική σόδα και ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια βάζουμε τα μπουκάλια σε κρύο φούρνο με τον λαιμό κάτω και αποστειρώνουμε σε θερμοκρασία 110-120 βαθμούς για 7-10 λεπτά. Αφαιρούμε τα αποστειρωμένα μπουκάλια από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά, μετά τα οποία ρίχνουμε τον έτοιμο ζεστό χυμό. Κλείστε καλά τα μπουκάλια με βρασμένα καπάκια και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια αφαιρούμε το χυμό για αποθήκευση σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
