Αλατισμένα καρπούζια με μουστάρδα για το χειμώνα

Συνιστάται να διαβάσετε αυτή τη συνταγή με την επεξεργασία του καρπουζιού. Τοποθετήστε το στο νεροχύτη και ανοίξτε ζεστό ή ζεστό νερό. Πλύνετε το καρπούζι με μαγειρική σόδα ή απλό σαπούνι. Συνιστάται να το κάνετε αρκετές φορές για να αφαιρέσετε με ακρίβεια όλη τη βρωμιά από την επιφάνεια του καρπουζιού. Μεταφέρετε το σε χαρτί κουζίνας για να το απλώσετε στο τραπέζι. Θα απορροφήσουν όλη την περίσσεια υγρασίας που υπάρχει στο καρπούζι.

Όταν το καρπούζι στεγνώσει τελείως, αρχίστε να το κόβετε σε μικρά κομμάτια. Το κύριο πράγμα είναι ότι πηγαίνουν καλά στις τράπεζες. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε το δέρμα του καρπουζιού ή να αφαιρέσετε μόνο το πράσινο μέρος. Αφήστε στην άκρη τις έτοιμες φέτες καρπουζιού.

Ξεκινάμε την επεξεργασία των δοχείων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τα ξεπλύνουμε σε ζεστό νερό χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα ή σαπούνι πλυντηρίου. Μετά από αυτό, ρίξτε κρύο νερό στα βάζα. Το ύψος του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 εκατοστά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το βάζο στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 4-5 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τα βάζα σε μια πετσέτα κουζίνας. Τοποθετήστε τα καπάκια του βάζου σε ένα πιάτο και γεμίστε τα με κρύο νερό. Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τα καπάκια σε μια πετσέτα.

Όταν τα βάζα στεγνώσουν τελείως, απλώνετε τις φέτες καρπουζιού πάνω τους. Κάντε το όσο το δυνατόν πιο συμπαγές ώστε να χωρέσουν όσο το δυνατόν περισσότερα κομμάτια στο δοχείο. Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα μαγειρικά σκεύη σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε βραστό νερό στις φέτες καρπουζιού. Καλύψτε τα βάζα με ένα καπάκι. Αφήστε τα καρπούζια να καθίσουν για 10-15 λεπτά.

Όταν τελειώσει ο χρόνος, στραγγίστε το νερό ξανά στην κατσαρόλα. Για να το κάνετε αυτό τακτοποιημένα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καπάκι με οπές για αυτό. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Περιμένετε να βράσει το νερό. Προσθέστε αλάτι στο νερό. Ανακατέψτε καλά την άλμη έτσι ώστε όλοι οι κρύσταλλοι να διαλυθούν γρήγορα. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως φύλλα δάφνης και μαύρους κόκκους πιπεριού στην άλμη. Βράζουμε την άλμη για 2-3 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα.

Προσθέστε άνηθο, ο οποίος πρέπει να τεμαχιστεί εκ των προτέρων, φύλλα σταφίδας και ξηρή μουστάρδα στις φέτες καρπουζιού. Ρίξτε την έτοιμη άλμη πάνω από τα καρπούζια. Βιδώστε τα καπάκια προσεκτικά. Βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζονται ζημιές, όπως ρωγμές, στην επιφάνεια των δοχείων. Εάν συμβεί μια τέτοια δυσάρεστη κατάσταση, θα πρέπει να αντικαταστήσετε γρήγορα το δοχείο. Αναποδογυρίστε τα βάζα και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα τσαγιού για να απλωθούν στο τραπέζι.Σε αυτή τη θέση, το καπάκι θα υποβληθεί σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Αν προτιμάτε, μπορείτε να τυλίξετε τα βάζα σε μια κουβέρτα ή μια μικρή κουβέρτα. Περιμένετε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα στο πιο δροσερό μέρος του σπιτιού σας.

Τα αλατισμένα καρπούζια με μουστάρδα είναι έτοιμα. Αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός προϊόντων δημιουργεί μια ενδιαφέρουσα γεύση. Χάρη σε αυτόν, ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Τα καρπούζια σίγουρα θα εκπλήξουν τους καλεσμένους σας. It'sρθε η ώρα να δοκιμάσουμε αυτό που πήραμε!