Αλατισμένα καρπούζια σε βάζα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Το μαγείρεμα των αλατισμένων καρπουζιών πρέπει να ξεκινήσει με την επεξεργασία των μούρων. Για ευκολία, τοποθετήστε το απευθείας στο νεροχύτη και ανοίξτε ζεστό νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα ή κανονικό σαπούνι για να ξεπλύνετε το καρπούζι. Συνιστάται να επαναλάβετε αυτό το βήμα αρκετές φορές για να αφαιρέσετε με ακρίβεια όλη τη βρωμιά από την επιφάνεια του καρπουζιού. Μεταφέρετε το καθαρό καρπούζι σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.

Όταν το καρπούζι στεγνώσει τελείως, κόψτε το σε μικρές φέτες. Πρέπει να περάσουν ελεύθερα στην τράπεζα. Μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε το φλοιό ή το πράσινο μέρος του καρπουζιού. Αφήστε στην άκρη τις τελειωμένες σφήνες καρπουζιού.

Τώρα πρέπει να ξεπλύνουμε τα βάζα. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε μαγειρική σόδα ή κανονικό σαπούνι. Ξεπλύνετε καλά τα βάζα. Αναποδογυρίστε τα και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα τσαγιού για να τα τοποθετήσετε στο τραπέζι. Τοποθετήστε τα καπάκια του βάζου σε ένα μικρό μπολ. Γεμίστε τα με κρύο νερό. Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε τα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και τοποθετήστε τα καπάκια πάνω στα βάζα.

Απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες του καρπουζιού πάνω στα δοχεία. Προσθέστε σε αυτά άνηθο, το οποίο πρέπει να τεμαχιστεί εκ των προτέρων, και φύλλα σταφίδας. Ρίξτε κρύο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε καλά την άλμη έτσι ώστε όλοι οι κρύσταλλοι να διαλυθούν γρήγορα. Βράζουμε την άλμη για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Αφήνουμε την άλμη να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, το στραγγίζετε χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή απλό πανί. Ρίξτε άλμη πάνω από τις φέτες καρπουζιού. Τα αφήνουμε να ζυμωθούν και ξινίσουν για περίπου 3 ημέρες.

Όταν περάσουν 3 ημέρες, ρίξτε ξανά την άλμη στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε το στη σόμπα. Βράζουμε την άλμη για 5-10 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης ή μαύρους κόκκους πιπεριού σε αυτό. Μετά από αυτό, μπορείτε επίσης να το στραγγίξετε ξανά έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να έχει ελκυστική εμφάνιση.

Ρίξτε ξανά καυτή άλμη πάνω από τις φέτες καρπουζιού. Βιδώστε τα καπάκια προσεκτικά. Βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζονται ρωγμές και άλλες ζημιές στην επιφάνεια των δοχείων. Εάν συμβεί αυτό, θα πρέπει να αντικαταστήσετε το δοχείο. Αναποδογυρίστε τα βάζα και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα. Σε αυτή τη θέση, τα δοχεία θα υποβληθούν σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα βάζα σε μια πετσέτα ή κουβέρτα εάν θέλετε.Όταν τα βάζα κρυώσουν εντελώς, μεταφέρετέ τα σε ένα δροσερό μέρος στο οποίο τα κενά θα περιμένουν την ώρα τους.

Αυτή η συνταγή είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να φτιάξετε καρπούζια. Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να περάσετε λιγότερο από μία ώρα από τον ελεύθερο χρόνο σας. Ως αποτέλεσμα, θα καταλήξετε με ένα σνακ που έχει ενδιαφέρον και νόστιμο. Θα φανεί υπέροχο τόσο στην τραπεζαρία όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Σας προτείνουμε να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε αλατισμένα καρπούζια αυτή τη στιγμή.