Κρύα αλατισμένα καρπούζια σε βάζα για το χειμώνα

Φροντίστε να είστε υπεύθυνοι όταν επιλέγετε ένα καρπούζι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ώριμο προϊόν για ραφές. Πριν αγοράσετε ένα καρπούζι, πάρτε το στα χέρια σας και χτυπήστε την παλάμη σας στο πλάι. Από ένα ώριμο φρούτο, θα νιώσετε την επιστροφή με το άλλο σας χέρι. Πρώτον, πρέπει να επεξεργαστούμε προσεκτικά το καρπούζι μας. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τοποθετήστε το στο νεροχύτη και ανοίξτε ζεστό νερό. Πρέπει να το πλύνετε με σαπούνι ή μαγειρική σόδα. Επαναλάβετε αυτό το βήμα αρκετές φορές για να αφαιρέσετε με ακρίβεια όλη τη βρωμιά και όλα τα μικρόβια από την επιφάνεια του καρπουζιού. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε χαρτοπετσέτες για να απλωθεί στο τραπέζι. Θα απορροφήσουν όλο το περιττό υγρό που υπάρχει στο καρπούζι.

Όταν το καρπούζι στεγνώσει τελείως, κόψτε το σε μικρές φέτες. Τα κομμάτια πρέπει να περνούν ελεύθερα μέσα στο βάζο. Εάν θέλετε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε το φλοιό ή το πράσινο μέρος του. Αφήστε στην άκρη τις τελειωμένες φέτες καρπουζιού.

Αρχίζουμε να επεξεργαζόμαστε τα δοχεία στα οποία θα αποθηκεύονται τα καρπούζια μας. Πρώτα, πλύνε τα καλά χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό στο βάζο, το ύψος του οποίου πρέπει να είναι περίπου 2 εκατοστά. Τοποθετήστε το βάζο στο φούρνο μικροκυμάτων για 4-5 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, βγάλτε το δοχείο από εκεί, στραγγίστε το νερό και βάλτε το σε μια πετσέτα κουζίνας, η οποία πρέπει να απλωθεί στο τραπέζι εκ των προτέρων. Τοποθετήστε τα καπάκια του βάζου σε ένα μικρό μπολ. Γεμίστε τα με κρύο νερό. Βάλτε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων επίσης για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καπάκια δίπλα στα βάζα. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε διαφορετική μέθοδο αποστείρωσης. Για αυτό, χρειαζόμαστε ένα βραστήρα ή μια συνηθισμένη κατσαρόλα. Θα πρέπει να τοποθετήσετε το βάζο έτσι ώστε να γεμίσει με ατμό. Είναι απαραίτητο να διατηρήσετε το βάζο σε αυτή τη θέση για 2-3 λεπτά.

Όταν τα βάζα στεγνώσουν τελείως, απλώστε πάνω τους σφήνες καρπουζιού, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού. Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι σε αυτό. Ανακατέψτε καλά την άλμη έτσι ώστε όλοι οι κρύσταλλοι να διαλυθούν γρήγορα. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Αφήνουμε την άλμη να κρυώσει. Όταν κρυώσει, το στραγγίζετε. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε κόσκινο ή απλή γάζα. Ρίξτε την άλμη πάνω από τις φέτες καρπούζι και καλύψτε. Αφήστε τα να περιπλανηθούν στην κουζίνα.

Πρέπει να περιμένουμε μέχρι το τέλος της διαδικασίας ζύμωσης. Όταν συμβεί αυτό, βιδώστε ξανά τα καπάκια. Είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν εμφανίζονται ζημιές, όπως ρωγμές, στην επιφάνεια των δοχείων.Εάν έχετε μια τέτοια δυσάρεστη κατάσταση, θα πρέπει να αντικαταστήσετε γρήγορα το χρησιμοποιημένο δοχείο. Αφού ασφαλίσετε όλα τα καπάκια, θα πρέπει να μετακινήσετε τα δοχεία σε δροσερό μέρος. Μπορεί να είναι μπαλκόνι ή ντουλάπι σας. Εάν το ψυγείο σας είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει εκεί τα δοχεία, αφήστε τα μέσα σε αυτό.

Τα αλατισμένα καρπούζια είναι έτοιμα. Ο τρόπος παρασκευής τους είναι όσο το δυνατόν πιο απλός. Δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολύ ελεύθερο χρόνο και ενέργεια για αυτό. Παρ 'όλα αυτά, το αποτέλεσμα θα είναι μια πολύ ευχάριστη έκπληξη για εσάς. Ξεκινήστε το μαγείρεμα!