Αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος με άνηθο για το χειμώνα
0
2134
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
15,5 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
45 δ.
Πρωτεΐνες *
1,3 γρ.
Λίπη *
0,8 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,8 γρ.
Τα μανιτάρια γάλακτος, όπως όλα τα παστά μανιτάρια, ταιριάζουν καλά με τον άνηθο. Μην γλιτώνετε τον άνηθο και μπορείτε να τον προσθέσετε με τη μορφή ομπρελών, και σπόρων και φρέσκων. Το ορεκτικό θα είναι πολύ αρωματικό και τραγανό. Αλατίζουμε με κρύο τρόπο με σύντομο μούλιασμα. Το πιο σημαντικό πράγμα στη συνταγή είναι να αντέξετε την καθορισμένη περίοδο αλατισμού, έτσι ώστε τα μανιτάρια γάλακτος να αποκτήσουν την υπέροχη γεύση τους.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με κρύο νερό για μια νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μανιτάρια γάλακτος θα βραχούν, θα χάσουν την πικρία τους και μπορείτε εύκολα να τα πλύνετε. Ξεπλύνετε τα μουλιασμένα μανιτάρια γάλακτος με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τη βρωμιά από τα καπάκια με ένα πινέλο. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τις βάσεις των ποδιών. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε μισά ή τέταρτα.
Εγκαταστήστε οποιαδήποτε πρέσα στα μανιτάρια, το οποίο είναι ένα σημαντικό σημείο όταν αλατίζετε τα μανιτάρια. Βάλτε τα πιάτα με μανιτάρια σε κρύο μέρος για 1,5 μήνα. Ελέγχετε τα μανιτάρια περιοδικά για να μην στεγνώσουν από πάνω ή να μουχλιάσουν. Μετά από ενάμιση μήνα, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα και να σερβίρετε ένα σνακ στο τραπέζι.
Ευτυχισμένα κενά!