Αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος σε βάζα για το χειμώνα
0
2065
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
15,5 kcal
Μερίδες
4 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
45 δ.
Πρωτεΐνες *
1,3 γρ.
Λίπη *
0,8 γρ.
Υδατάνθρακες*
1,8 γρ.
Σκληρά, δυνατά και ελαφρώς ξινά, αυτά τα μανιτάρια θα είναι το αποκορύφωμα του τραπεζιού σας. Σε αυτή τη συνταγή, είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε μανιτάρια γάλακτος ζεστά και σε βάζα. Αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί παρατεταμένο μούλιασμα των μανιταριών και δεν υπάρχει κίνδυνος τα μανιτάρια να ξινίσουν.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Καθαρίστε καλά και πλύνετε τα μανιτάρια γάλακτος. Τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ και τα καλύπτουμε εντελώς με κρύο νερό. Για να απορροφήσετε τα μανιτάρια γάλακτος πιο γρήγορα, διαλύστε αλάτι σε νερό με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για 1 λίτρο νερό. Τοποθετήστε οποιοδήποτε φορτίο στην κορυφή. Αρκεί να μουλιάσετε τα μανιτάρια γάλακτος σε αλμυρό νερό μόνο για μια μέρα.
Στη συνέχεια πετάξτε τα μανιτάρια γάλακτος σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε την άλμη χρησιμοποιώντας την ποσότητα νερού και αλατιού που καθορίζεται στη συνταγή. Προσθέστε σπόρους κύμινο, φύλλα δάφνης και κόκκους μαύρου πιπεριού στην άλμη. Ρίχνουμε ξύδι σε βρασμένη άλμη και βράζουμε για 5 λεπτά.
Βάλτε πλυμένες ομπρέλες άνηθο και φύλλα κερασιού και σταφίδας σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τοποθετήστε το και σε βάζα. Βάλτε τα βρασμένα μανιτάρια γάλακτος σφιχτά σε βάζα, γεμίζοντάς τα στην κορυφή. Ρίξτε ζεστή άλμη στα βάζα. Στη συνέχεια, κλείστε καλά τα βάζα με καπάκια, καλύψτε τα με μια ζεστή κουβέρτα και, αφού κρυώσουν, μεταφέρετε σε δροσερό μέρος. Θα είναι δυνατή η κατανάλωση μανιταριών αλατισμένου γάλακτος μόνο μετά από 1,5 μήνα.
Ευτυχισμένα κενά!