Σπίτι
➠ Αγγούρια για το χειμώνα
➠ Κονσερβοποιημένα αγγούρια για το χειμώνα
➠ Αγγούρια τουρσί με κιτρικό οξύ

Αγγούρια τουρσί με κιτρικό οξύ

3868

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 118,8 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 24,7 γρ

Περιεχόμενο

Η συγκομιδή αγγουριών τουρσί για το χειμώνα είναι μια αρκετά ενδιαφέρουσα διαδικασία. Οι συνταγές για το τουρσί αγγουριών είναι ποικίλες και υπάρχουν πάρα πολλές από αυτές. Θέλω να συστήσω μια συνταγή για τουρσιά με κιτρικό οξύ. Τα αγγούρια αποδεικνύονται αρωματικά, από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε σαλάτες, τουρσιά και χόκερ.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Μουλιάστε φρέσκα αγγούρια σε ένα μεγάλο μπολ. Ενώ τα αγγούρια μουλιάζουν, ετοιμάστε ένα δοχείο στο οποίο θα αλατίσετε τα αγγούρια. Πλύνετε καλά τα δοχεία απορρυπαντικού. Αποστειρώστε σε φούρνο μικροκυμάτων, υδατόλουτρο ή φούρνο.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα φύλλα και τα χόρτα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Τακτοποιήστε τα φύλλα και το σκόρδο σε αποστειρωμένα βάζα.

Πλύνετε τα εμποτισμένα αγγούρια και αφαιρέστε τις άκρες. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα αγγούρια σφιχτά σε καθαρά βάζα με βότανα.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε χοντρό αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε μαύρο πιπέρι στα βάζα, ρίξτε το ξύδι και γεμίστε με μαρινάδα. Βιδώστε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από τα καλύμματα για τρεις ημέρες.