Αλατισμένα μανιτάρια boletus για το χειμώνα στις τράπεζες
0
897
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
27,2 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
150 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,1 γρ.
Λίπη *
5,2 γρ.
Υδατάνθρακες*
0,6 γρ
Θέλω να μοιραστώ μια νόστιμη και απλή συνταγή για παστό μπολέτο σε βάζα για το χειμώνα. Θέλω να σημειώσω αμέσως ότι για το αλάτισμα και το τουρσί όλων των μανιταριών, όχι μόνο των μανιταριών, πρέπει να επιλέξετε μεσαία και μικρά δείγματα. Τότε τα μανιτάρια θα παραμείνουν τραγανά και θα διατηρήσουν το σχήμα τους.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάζουμε τον έτοιμο μπολέτο σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε καλά και γεμίζουμε με άφθονο κρύο νερό. Βάλτε στη φωτιά και βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα μανιτάρια για περίπου μία ώρα, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό. Αφού περάσει ο χρόνος, κλείστε τη φωτιά και αφήστε τα μανιτάρια να κρυώσουν στην κατσαρόλα. Στραγγίστε το βραστό μπολέτο μέσα από ένα τρυπητό.
Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το boletus boletus για άλλα 20-25 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε καλά τα βάζα με μαγειρική σόδα ή ένα πλυντήριο πιάτων και απορρυπαντικό και, στη συνέχεια, αποστειρώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 7-10 λεπτά.
Κλείστε καλά με νάιλον καπάκια ή τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας μια ραφή μηχανής. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσουν εντελώς για περίπου μία ημέρα. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Τα αλατισμένα μανιτάρια boletus σερβίρονται με κρεμμύδια και μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο.
Καλή όρεξη!