Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Κλασική σόλιανκα με πατάτες

Κλασική σόλιανκα με πατάτες

0
1660
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 126,1 kcal
Μερίδες 8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 5 ώρες
Πρωτεΐνες * 7,3 γρ.
Λίπη * 10,5 γρ
Υδατάνθρακες* 6,2 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Κλασική σόλιανκα με πατάτες
Περιεχόμενο

Το Solyanka είναι ένα αρωματικό, παχύ, καπνιστό - αλμυρό πρώτο πιάτο. Προκειμένου το hodgepodge να γίνει πλούσιο και πλούσιο, είναι σημαντικό να το μαγειρέψετε σωστά. Ακολουθήστε τις οδηγίες με τη φωτογραφία - και θα πετύχετε. Θα χρειαστεί χρόνος για να μαγειρέψετε το ζωμό και να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ, αλλά η υπέροχη γεύση αυτού του χορταστικού, αρωματικού πιάτου αξίζει τον κόπο. Ταυτόχρονα, 4 υλικά θα ψηθούν στη σόμπα, βεβαιωθείτε ότι έχετε τα απαραίτητα σκεύη εκ των προτέρων.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 11
Τοποθετήστε το βόειο κρέας στο κόκαλο σε κρύο νερό. Καθαρίστε τα καρότα και το σέλινο, τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Τα λαχανικά θα χρειαστούν μόνο για έναν πλούσιο ζωμό.
βήμα 2 απο 11
Βάζουμε τα καρότα, τη ρίζα και το κρεμμύδι και τη δάφνη σε ένα προθερμασμένο ξηρό τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο μέχρι να κάψει ελαφρά.
βήμα 3 απο 11
Μεταφέρετε τα λαχανικά με lavrushka στο ζωμό, προσθέστε τους κόκκους πιπεριού. Και μαγειρέψτε το για περίπου 4 ώρες, ακάλυπτο και ξεφλουδίζοντας τον αφρό.
βήμα 4 απο 11
Ξεφλουδίζουμε τα τουρσιά και τα κόβουμε σε κύβους. Τα τηγανίζουμε σε καυτό τηγάνι με λίγο λάδι για 5 λεπτά. Ρίξτε τους τουρσιά αγγούρι, θα πρέπει να τα καλύψει εντελώς. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Ελέγχετε περιοδικά ότι υπάρχει αρκετή άλμη, προσθέστε εάν είναι απαραίτητο.
βήμα 5 απο 11
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Το μεταφέρουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Για να διαλυθεί το κρεμμύδι στο ζωμό, πρέπει να σοταριστεί για μια ώρα. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε βούτυρο σε αυτό για γεύση.
βήμα 6 απο 11
Αλευρώστε τις ντομάτες και αλέστε τις στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα μεταφέρουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, λαδωμένο με φυτικό λάδι και τα τηγανίζουμε για 20 λεπτά, σκεπασμένα με καπάκι.
βήμα 7 απο 11
Στραγγίστε τον τελικό ζωμό μέσα από ένα κόσκινο, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρευτεί το χότζι και βάλτε το στη φωτιά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάλτε το στο ζωμό, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος οι πατάτες σχεδόν θα διαλυθούν και θα δώσουν ένα ευχάριστο πάχος και γεύση.
βήμα 8 απο 11
Μεταφέρουμε το κρεμμύδι στο ζωμό, θα διαλυθεί σχεδόν μπροστά στα μάτια μας.
βήμα 9 απο 11
Προσθέστε ντομάτες, αγγούρια και 3 ½ φλιτζάνι τουρσί το καθένα. Πλύνετε ένα λεμόνι, κόψτε το σε 2 μέρη και πιέστε το χυμό στο ζωμό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
βήμα 10 απο 11
Κόψτε το καπνιστό κρέας σε λωρίδες. Ξεχωρίστε το βόειο κρέας, στο οποίο μαγειρεύτηκε ο ζωμός, από το κόκκαλο και επίσης ψιλοκόψτε. Μεταφέρετε τα προϊόντα κρέατος στο ζωμό. Φρυγανίστε 1 φύλλο δάφνης και τοποθετήστε τη στη σούπα για περισσότερη γεύση. Μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
βήμα 11 απο 11
Αφαιρέστε τη σούπα από τη σόμπα και αφήστε την να σταθεί για 20 λεπτά. Τοποθετήστε τον πλούσιο και αρωματικό χότζο σε πιάτα με λίγες ελιές, κάπαρη και ελιές σε κάθε μία. Τοποθετήστε μια φέτα λεμόνι και μαϊντανό στο κέντρο.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *