Λουκάνικο solyanka

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε φυτικό λάδι και απλώνουμε το κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 3-5 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.

Χρησιμοποιούμε διάφορους τύπους λουκάνικων, όσο περισσότερο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το hodgepodge. Κόψτε το λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες. Για να είναι πιο εύκολο να κόψετε το λουκάνικο, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για 30 λεπτά, τότε τα καλαμάκια θα αποδειχθούν πιο λεπτά και ακριβή. Τηγανίζουμε το λουκάνικο σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι για 2-4 λεπτά.

Αφαιρέστε τα αγγούρια από τη μαρινάδα και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Εάν υπάρχει επιπλέον τουρσί στα αγγούρια, στύψτε το. Βάζουμε τα αγγούρια σε τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Το Solyanka μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό κρέατος, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά πλούσιο και στο νερό. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, βάλτε τη στη φωτιά. Προσθέστε λουκάνικο, αγγούρια και κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέστε την κάπαρη. Αφού βράσει, προσθέστε πάστα ντομάτας, adjika και σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη σοβαρότητα του hodgepodge με την ποσότητα της adjika: αν σας αρέσει πιο έντονα, προσθέστε περισσότερη adjika. Βάλτε μισό λεμόνι σε μια κατσαρόλα και αλάτι για γεύση. Μην ξεχνάτε ότι τα αγγούρια τουρσί, ο πελτέ ντομάτας και το adjika περιέχουν αλάτι. Αφήστε το hodgepodge να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Στη συνέχεια, αφήστε το hodgepodge να βράσει για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό hodgepodge με ξινή κρέμα και ελιές, αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα. Καλή όρεξη!