Solyanka με πατάτες και λουκάνικα

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε το σε κύβους με πλευρές ενός εκατοστού.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε με μεγάλες τρύπες. Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

Ρίχνουμε την αναγραφόμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη σόμπα και αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε κύβους πατάτας σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Πλένουμε τα τουρσιά αγγούρια από τη μαρινάδα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Αφήνουμε τα λουκάνικα από το κέλυφος και κόβουμε σε κύκλους πάχους ενός εκατοστού.

Κόψτε το καπνιστό λουκάνικο ή άλλη λιχουδιά καπνιστού κρέατος της επιλογής σας σε μικρά κομμάτια.

Για να προετοιμάσετε το τηγάνι σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε καυτή κατάσταση και βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια εκεί. Περάστε το μέχρι να γίνει διάφανο και προσθέστε τα έτοιμα καρότα. Ανακατέψτε και συνεχίστε να σοτάρετε τα πάντα μαζί για δύο έως τρία λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα συστατικά κρέατος, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια υπόδειξη χρυσαφί. Προσθέστε πάστα ντομάτας και λίγο ζωμό από την κατσαρόλα στην οποία βράζουν οι πατάτες στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί τελευταία. Δοκιμάζουμε το τηγάνισμα και προσθέτουμε επιπλέον αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Σιγοβράζουμε για άλλα πέντε έως επτά λεπτά, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε.

Το τηγάνισμα που προκύπτει βυθίζεται σε μερίδες σε μια κατσαρόλα όπου βράζουν οι πατάτες. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι. Προσθέστε φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά και δοκιμάστε. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι αν είναι απαραίτητο. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε το hodgepodge να εγχυθεί για 10-15 λεπτά.

Ρίξτε το τελικό hodgepodge σε μερίδες, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα, προσθέστε ελιές και ελιές για γεύση. Διακοσμήστε με μια λεπτή φέτα λεμονιού. Απλώστε απαλά μια κουταλιά ξινή κρέμα στην επιφάνεια. Συνιστάται να σερβίρεται ζεστό.