Σάλτσα βερίκοκου και ντομάτας για το χειμώνα
0
273
Κουζίνα
ασιάτης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
125,3 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
0,2 γρ
Υδατάνθρακες*
37,6 γρ.
Η γεύση της σάλτσας ντομάτας και βερίκοκου είναι πολύπλευρη, οπότε είναι δύσκολο να την περιγράψω, απλά πρέπει να τη δοκιμάσετε. Συμπληρώνει τέλεια πιάτα χοιρινού, βοείου κρέατος και πουλερικών. Ταυτόχρονα, είναι εύκολο να προετοιμαστεί και να αποθηκευτεί τέλεια.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πάρτε ώριμες κρεατικές ντομάτες. Πλύνε τα. Κόψτε το στη μέση ταυτόχρονα και αφαιρέστε το σημείο στερέωσης του μίσχου. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι στη σόμπα και αφού ζεσταθεί, τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε αυτό. Βράζουμε τις ντομάτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια μεταφέρουμε σε βαθύ πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει.
Φροντίστε τα βερίκοκα. Περάστε από αυτά για να απαλλαγείτε από τα χαλασμένα φρούτα. Στη συνέχεια, χωρίστε τα βερίκοκα στη μέση με τα χέρια σας και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Τα μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι στο οποίο σιγοβράζουν οι ντομάτες και προσθέτουμε λίγο νερό. Τα βερίκοκα πρέπει επίσης να μαλακώσουν όταν ψηθούν. Μεταφέρετε από το τηγάνι σε άλλο δοχείο και ψύξτε.
Μεταφέρετε τον πουρέ βερίκοκου και ντομάτας στο τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά, ρίξτε μέσα το χυμό μισού λεμονιού (για να πιέσετε περισσότερο χυμό από το λεμόνι, συνιστάται να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων), αλάτι για γεύση και προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ένα λεπτό πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τριμμένη ρίζα τζίντζερ στη μελλοντική σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα ζεστή σε προ-αποστειρωμένα βάζα (μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα με ατμό, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων ή απλά βράστε για 5 λεπτά σε βραστό νερό) και κλείστε τα καπάκια σφιχτά. Αποθηκεύστε τη σάλτσα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και απολαύστε το σπίτι σας με αυτήν.
Καλή όρεξη!