Σάλτσα κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα

Να είστε υπεύθυνοι για την επιλογή της σταφίδας. Φροντίστε να ελέγξετε τα μούρα και να ελέγξετε τη μυρωδιά τους. Εάν το άρωμα της σταφίδας είναι ελαφρώς ξινό, τότε έχει ήδη αρχίσει να επιδεινώνεται. Δεν συνιστάται η αγορά ενός τέτοιου προϊόντος. Μεταφέρετε τις σταφίδες σε ένα μικρό μπολ ή κατσαρόλα. Περάστε από αυτό, αφαιρώντας όλα τα κατεστραμμένα μούρα. Για να αφαιρέσετε γρήγορα όλα τα υπολείμματα από τη σταφίδα, γεμίστε το με νερό. Φύλλα, μικρά έντομα κ.λπ. θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Αφαιρέστε τα υπολείμματα με ένα καθαρό κομμάτι πανί. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό και αφήστε τις σταφίδες σε αυτό για περίπου 30 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ξεκινήστε να πλένετε τα μούρα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό αρκετές φορές. Τοποθετήστε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Ρίξτε τις σταφίδες πάνω τους. Οι πετσέτες θα απορροφήσουν όλη την υγρασία από την επιφάνεια των μούρων.

Τώρα πρέπει να στειρώσουμε τα βάζα που θα αποθηκεύσουν τη σάλτσα μας. Πρώτα, πλύνετέ τα καλά χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα ή απορρυπαντικό. Γεμίστε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Βάλτε το στη φωτιά. Περιμένετε να βράσει το νερό. Στη συνέχεια ζεματίστε τα βάζα και τα καπάκια. Γεμίστε το βραστήρα με νερό. Μετακινήστε το σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε το βάζο στο στόμιο του βραστήρα. Πρέπει να γεμίσει με ατμό. Κρατήστε το βάζο σε αυτή τη θέση για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια πετσέτα, την οποία πρέπει να απλώσετε στο τραπέζι εκ των προτέρων.

Ρίξτε τις ήδη ξερές κόκκινες σταφίδες σε ένα πιάτο. Πρέπει να θρυμματιστεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα crush για να το κάνετε αυτό. Εάν έχετε ένα μπλέντερ στην κουζίνα σας, επιλέξτε το. Αυτό θα σας εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Για τη σάλτσα, χρειαζόμαστε μόνο 2 σκελίδες. Chιλοκόβουμε το σκόρδο όσο το δυνατόν περισσότερο. Μπορείτε επίσης να το εκτελέσετε μέσω του τύπου. Το σκόρδο κάνει ένα υπέροχο συντηρητικό σάλτσας, ώστε να μην χρειάζεται να το βράσετε. Θα διατηρηθεί καλά στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Προσθέστε σκόρδο στη σάλτσα. Πασπαλίστε με γαρύφαλλα και κανέλα. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα. Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και μαύρο μπαχάρι. Αν σκοπεύετε να αφήσετε τη σάλτσα σε ζεστό μέρος, προσθέστε ξύδι σε αυτήν. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αν θέλετε να γλυκάνετε τη σάλτσα, ρίξτε νερό σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Λιώνουμε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια το προσθέτουμε στη σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Τα μπαχαρικά μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις προτιμήσεις και τα γούστα σας.

Αν θέλετε η σάλτσα να είναι απαλλαγμένη από κομμάτια μούρων, στραγγίστε την. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας κόσκινο ή κανονική γάζα, που σίγουρα θα βρείτε στην κουζίνα σας.Ρίξτε τη σάλτσα απαλά σε αποστειρωμένα βάζα. Περιστρέψτε τα. Βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζονται ρωγμές στο γυαλί. Μεταφέρετε την τελική σάλτσα σε δροσερό μέρος.

Τώρα μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση αυτής της καταπληκτικής σάλτσας. Ταιριάζει καλά με το κρέας και μπορεί να ευχαριστήσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Προετοιμασία της σάλτσας όσο πιο γρήγορα και εύκολα γίνεται. Επομένως, πρέπει να ψωνίσετε τα υλικά και να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε. Καλή τύχη!