Σάλτσα κόκκινης σταφίδας για χειμερινή αποθήκευση

Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να επεξεργαστούμε τις σταφίδες. Αρχικά, επιθεωρήστε τα μούρα για χαλασμένα φρούτα. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μετακινήστε τις σταφίδες σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με νερό. Όλα τα συντρίμμια που θα μπορούσαν να χαθούν ανάμεσα στα μούρα πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια. Μαζέψτε το με ένα κομμάτι καθαρό πανί. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό. Αφήστε τα μούρα σε αυτό για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια πλένουμε καλά τις σταφίδες. Μεταφέρετε το σε τρυπητό. Αφήστε τα μούρα σε αυτό. Έτσι, σχεδόν όλο το υγρό θα στραγγίσει από τις σταφίδες. Απλώστε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Απλώστε τις σταφίδες σε αυτό.

Όταν τα μούρα στεγνώσουν εντελώς, πρέπει να τα κόψουμε. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Εάν αυτές οι συσκευές δεν βρίσκονται στην κουζίνα σας, κόψτε τα μούρα με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα ωστήριο. Τους αλέστε μέσα από ένα κόσκινο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ρηχό τρυπητό. Πιέστε το χυμό και το κέικ μέσα από το πανί και ανακατέψτε τα μαζί.

Μεταφέρετε τις σταφίδες σε ένα μπολ. Για παράδειγμα, σε μια κατσαρόλα. Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε τα μούρα να γκρινιάξουν λίγο. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε πολύ χαμηλή. Τα μούρα δεν πρέπει να βράσουν. Εάν συμβεί αυτό, θα πρέπει να πετάξετε το προϊόν. Ξεκινήστε σταδιακά να προσθέτετε ζάχαρη στα φραγκοστάφυλα. Ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα. Μετά την τελευταία ζάχαρη, προσθέστε καρύκευμα και ξύδι. Τοποθετήστε τη σάλτσα καλά.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Μπορείτε να το ξεπλύνετε αν θέλετε. Πάρτε τρία σκελίδες για τη σάλτσα και κόψτε τα με ένα μαχαίρι. Μπορείτε επίσης να τα εκτελέσετε μέσω του τύπου. Προσθέστε σκόρδο στη σάλτσα και ανακατέψτε ξανά. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα.

Περνάμε στην αποστείρωση των βάζων στα οποία θα αποθηκευτεί η σάλτσα. Πρώτα πρέπει να τα ξεπλύνουμε καλά με απορρυπαντικό ή μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό. Βάλτε το στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, ζεματίστε τα βάζα και τα καπάκια με βραστό νερό. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να σταματήσετε. Ωστόσο, συνιστάται η αποστείρωση των δοχείων χρησιμοποιώντας ατμό. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα βραστήρα ή μια κανονική κατσαρόλα. Τοποθετήστε το βάζο έτσι ώστε να γεμίσει με ατμό. Κρατήστε το σε αυτή τη θέση για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το βάζο σε μια πετσέτα.

Μπορείτε να στραγγίξετε τη σάλτσα πριν τη ρίξετε στα βάζα. Αυτό θα αφαιρέσει κομμάτια μούρων και σπόρων από τη σάλτσα. Απλώστε το ομοιόμορφα πάνω στα βάζα. Βιδώστε τα καπάκια προσεκτικά.Αναποδογυρίστε τα βάζα και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα. Σε αυτή τη θέση, το καπάκι θα υποβληθεί σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Όταν κρυώσουν τα βάζα, τα μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σάλτσα, για παράδειγμα, στο ψυγείο.

Αυτή η σάλτσα θα συμπληρώσει τέλεια το κρέας σας. Το μεγάλο του πλεονέκτημα είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να το ανοίξετε και να το προσθέσετε στο πιάτο σας ανά πάσα στιγμή. It'sρθε η ώρα να δοκιμάσουμε αυτό που κάναμε.