Σάλτσα κόκκινης σταφίδας για κρέας χωρίς μαγείρεμα

Ξεκινάμε την επεξεργασία των μούρων αμέσως μετά την αγορά τους. Επιλέξτε σταφίδες με υπευθυνότητα. Δώστε προσοχή τόσο στην εμφάνιση των μούρων όσο και στη μυρωδιά τους. Εάν η σταφίδα έχει ξινό άρωμα, τότε έχει αρχίσει να επιδεινώνεται. Θα πρέπει να αρνηθείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν. Πρώτον, πρέπει να τακτοποιήσουμε τα μούρα. Αφαιρέστε όλα τα χαλασμένα φρούτα από αυτά, καθώς και τα φύλλα και άλλα συντρίμμια που μπορεί να έχουν μείνει ανάμεσα στα μούρα. Ρίξτε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μπολ και καλύψτε με νερό. Αφήστε το να δράσει για 25 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τις σταφίδες αρκετές φορές. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το σε αυτό για λίγα λεπτά, ώστε να αποστραγγιστεί σχεδόν όλο το υγρό από τα μούρα. Απλώστε χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Ρίξτε τις σταφίδες και αφήστε τις να στεγνώσουν. Μόνο ξηρά μούρα πρέπει να χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.

Ας ξεκινήσουμε την αποστείρωση των δοχείων. Τα πλένουμε σε ζεστό νερό με μαγειρική σόδα ή απορρυπαντικό. Γεμίστε την κατσαρόλα με λίγο νερό και μεταφέρετέ τη στη σόμπα. Περιμένουμε να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, ζεματίστε τα βάζα και τα καπάκια με βραστό νερό. Περαιτέρω αποστείρωση θα γίνει με ατμό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βραστήρα ή μια κανονική κατσαρόλα. Τοποθετήστε το βάζο έτσι ώστε να γεμίσει με ατμό. Πρέπει να κρατήσετε το βάζο σε αυτή τη θέση για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Τοποθετήστε μια πετσέτα σε ένα τραπέζι ή άλλη επίπεδη επιφάνεια. Μεταφέρετε τα βάζα σε αυτό και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Όταν τα φραγκοστάφυλα στεγνώσουν, πρέπει να τεμαχιστούν. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό, καθώς κάνει τη σάλτσα πολύ τρυφερή. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα πιάτο. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη αλουμινίου, καθώς λόγω αυτού σχηματίζονται επιβλαβείς ουσίες. Μετά από αυτό, πρέπει να τρίψετε τις σταφίδες μέσα από ένα κόσκινο. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό σουρωτήρι. Πιέστε το χυμό και το κέικ χρησιμοποιώντας κανονικό πανί. Ανακατέψτε τα μαζί. Για να διαλυθεί η κοκκοποιημένη ζάχαρη στη σάλτσα, ανακατέψτε τη με λίγο νερό και λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε το μείγμα στη σάλτσα. Ανακατέψτε το καλά. Ρίξτε ένα μείγμα μαύρου πιπεριού και τσίλι σε ένα πιάτο. Αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν ένα μπαχαρικό στη σάλτσα. Στη συνέχεια προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και λίγο τζίντζερ. Ανακατεύουμε τη σάλτσα. Το τελευταίο συστατικό είναι το ξύδι. Αν θέλετε μια γευστική σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδα ή φύλλα κερασιού σε αυτήν.

Σουρώστε τη σάλτσα αν δεν θέλετε σπόρους ή κομμάτια μούρων σε αυτήν. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στα βάζα. Βιδώστε τα καπάκια. Χάρη στο ξύδι, μπορείτε να διατηρήσετε τη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, συνιστάται να αφήσετε τη σάλτσα σε δροσερό μέρος.Για παράδειγμα, στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό λεμονιού στη σάλτσα για να μην χαλάσει γρήγορα.

Μια μεγάλη προσθήκη σε πιάτα με κρέας είναι έτοιμη. Θα χρειαστείτε λιγότερο από μία ώρα για να το προετοιμάσετε. Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη σάλτσα που συνδυάζει πικάντικες και γλυκές νότες. Όλα τα μέλη της οικογένειάς σας θα το λατρέψουν. Σίγουρα θα αποφασίσετε να μαγειρέψετε ξανά αυτήν τη σάλτσα. Αγοράστε τα υλικά που χρειάζεστε και ξεκινήστε το μαγείρεμα!