Σάλτσα δαμάσκηνου και ντομάτας
0
955
Κουζίνα
Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
114,5 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,8 γρ.
Λίπη *
3,5 γρ.
Υδατάνθρακες*
29,2 γρ
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, συνδυάζοντας γεύσεις δαμάσκηνου και ντομάτας, θα ετοιμάσετε μια εξαιρετική σάλτσα για οποιοδήποτε πιάτο. Το αποκορύφωμα της προετοιμασίας είναι η ειδική προετοιμασία μπαχαρικών για τη σάλτσα. Για τη σάλτσα, πάρτε δαμάσκηνα της ποικιλίας "Vengerka" · η αναλογία δαμάσκηνων και ντοματών πρέπει να είναι 2: 1.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τα κεφάλια του σκόρδου. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές. Αλέστε τον κόλιανδρο και τα γαρίφαλα με μύλο καφέ ή γουδί. Ξεπλύνετε το κόλιανδρο και στεγνώστε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε καυτερές πιπεριές, ξεφλουδισμένο σχοινόπρασο και πλένουμε κόλιανδρο σε μπλέντερ.
Ρίχνουμε φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο και το ζεσταίνουμε καλά. Ρίχνουμε αλεσμένα ξηρά μπαχαρικά στο λάδι και τα τηγανίζουμε λίγο σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, κόλιανδρο σε αυτά και τηγανίστε τα όλα για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε δαμάσκηνο και πουρέ ντομάτας σε αυτό το μπολ για μπαχαρικά, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Φροντίστε να αφαιρέσετε το δείγμα και να το προσαρμόσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Φάτε στην υγεία σας!