Σάλτσα δαμάσκηνου Satsebeli

Κουζίνα Γεωργιανή

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 99,9 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1 γρ.

Λίπη * 2,7 γρ.

Υδατάνθρακες* 24,4 γρ.

Περιεχόμενο

Μέτρια πικάντικη, αρωματική με ξινίλα, η γεωργιανή σάλτσα ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα και να μην χάνετε χρόνο στο μαγείρεμα, αλλά πώς μπορεί να συγκριθεί ένα προϊόν που αγοράσατε από το κατάστημα με το εκπληκτικό satsebeli που μαγειρεύεται με τα χέρια σας με αγάπη και χωρίς περιττά πρόσθετα.

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε ντομάτες και δαμάσκηνα με σπασμένο δέρμα, θα εξακολουθούν να βράζουν και να αλέθονται. Τα πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τους σπόρους από τους νεροχύτες, χωρίστε τους στα μισά και τοποθετήστε τους σε μια κατσαρόλα.

Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα κάνοντας μια τομή σε σχήμα σταυρού και ρίχνοντας βραστό νερό για 1 λεπτό και βυθίζοντάς το αμέσως σε παγωμένο νερό.

Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα πάνω από τα δαμάσκηνα.

Προσθέστε λάδι στην κατσαρόλα. Πλύνετε τις πιπεριές και το τσίλι και αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους.

Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες και τις καυτερές σε δαχτυλίδια. Τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.

Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε τα υλικά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πρέπει να βγει πολύς χυμός. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα με λίγο αλάτι.

Ρίξτε χαλαρά μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε πλυμένα και ψιλοκομμένα μυρωδικά και βασιλικό.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε με μια πρέσα. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε περισσότερο αλάτι αν θέλετε.

Προσθέστε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και δοκιμάστε ξανά σύμφωνα με το γούστο σας, και αν όλα είναι εντάξει, απενεργοποιήστε το.

Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο και βράστε τα καπάκια.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, αλέστε το ζυθοποιείο που έχει κρυώσει σε ζεστή θερμοκρασία σε μια ομοιογενή σάλτσα και βράστε ξανά. Ρίξτε ζεστή σάλτσα με γεύση σε βάζα και καλύψτε με καπάκια.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο