Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Κενά για το χειμώνα
  3. ➠ Δαμάσκηνα για το χειμώνα
  4. ➠ Ουγγρική σάλτσα δαμάσκηνου

Ουγγρική σάλτσα δαμάσκηνου

0
892
Κουζίνα Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 153,3 kcal
Μερίδες 1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά
Πρωτεΐνες * 0,7 γρ
Λίπη * 0,3 γρ
Υδατάνθρακες* 37,7 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ουγγρική σάλτσα δαμάσκηνου
Περιεχόμενο

Μια πρωτότυπη και νόστιμη σάλτσα tkemali μπορεί να γίνει από δαμάσκηνα Vengerka. Αυτή η σάλτσα θα ταιριάξει τέλεια με κεμπάπ και οποιοδήποτε τηγανητό κρέας. Προσθέτοντάς το σε μπορς, παντζάρια ή γκουλάς, θα κάνετε τη γεύση αυτών των πιάτων πιο εκλεκτή.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα με κρύο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα μαρμελάδας, προσθέστε νερό σε αυτά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το δαμάσκηνο. Αυτό θα διαρκέσει 7-10 λεπτά.
βήμα 2 απο τα 7
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμάτια δαμάσκηνου θα δώσουν το χυμό τους και θα βράσουν.
βήμα 3 απο τα 7
Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μπλέντερ χειρός. Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα με πουρέ δαμάσκηνου σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί.
βήμα 4 απο τα 7
Καθαρίζουμε το σχοινόπρασο και το κόβουμε σε μια μηχανή σκόρδου. Ρίξτε αλεσμένο καυτό πιπέρι στη σάλτσα ή βάλτε ένα λοβό πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγοβράστε τη σάλτσα για άλλα 15 λεπτά.
βήμα 5 απο τα 7
Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά στη σάλτσα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
βήμα 6 απο τα 7
Σουρώνετε την προετοιμασμένη σάλτσα σε κόσκινο για να αφαιρέσετε όλα τα μικρά κομμάτια και τη ρίχνετε στην ίδια κατσαρόλα. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει.
βήμα 7 απο τα 7
Ρίξτε ζεστό τσεμαλί σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε καλά. Γυρίστε τα βάζα στα καπάκια, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το tkemali σε δροσερό μέρος.

Φάτε στην υγεία σας!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *