Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Κενά για το χειμώνα
  3. ➠ Δαμάσκηνα για το χειμώνα
  4. ➠ Μπλε δαμάσκηνο σάλτσα tkemali

Μπλε δαμάσκηνο σάλτσα tkemali

0
433
Κουζίνα Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 178,5 kcal
Μερίδες 0,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος 180 λεπτά
Πρωτεΐνες * 3,2 γρ.
Λίπη * 2,3 γρ.
Υδατάνθρακες* 44,5 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Μπλε δαμάσκηνο σάλτσα tkemali
Περιεχόμενο

Το Τκεμάλι από μπλε δαμάσκηνα με κομμάτια λαχανικών και μπαχαρικών αποδεικνύεται αρωματικό, πικάντικο. Ταιριάζει με όλα τα είδη κρέατος. Επίσης, το τκεμάλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαρινάδα μπάρμπεκιου, βγαίνει πολύ ασυνήθιστο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Πλύνετε όλα τα λαχανικά. Δεν χρειάζεται να βγάλετε τα κόκαλα από τα δαμάσκηνα. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια. Βάλτε τα πάντα σε μια βαθιά κατσαρόλα, κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα (μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό).
βήμα 2 απο τα 7
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αφαιρέστε τα περιττά μέρη από το πιπέρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Chιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά όσο το δυνατόν πιο ψιλά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε τηγάνι, τηγανίζουμε κομμάτια λαχανικών μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
βήμα 3 απο τα 7
Τρίψτε τα προετοιμασμένα δαμάσκηνα με ντομάτες μέσω κόσκινου. Αποδεικνύεται ένας παχύς πουρές. Η φλούδα και τα κόκαλα παραμένουν στο κόσκινο.
βήμα 4 απο τα 7
Προσθέστε τη τηγανητή μάζα από το τηγάνι στον πουρέ.
βήμα 5 απο τα 7
Αραιώστε το άμυλο καλαμποκιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας) με κρύο νερό, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα στη ζεστή μάζα, ανακατέψτε. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και πάπρικα. Ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν πήξει η σάλτσα, αποσύρουμε από τη φωτιά.
βήμα 6 απο τα 7
Μεταφέρετε το tkemali σε ένα καθαρό αποστειρωμένο βάζο, καλύψτε με ένα καπάκι. Αποστειρώστε για περίπου 20 λεπτά. Ρίξτε μια κουταλιά φυτικό έλαιο πάνω από το τκεμάλι σε ένα βάζο, ώστε να μην αρχίσει η φόρμα. Τυλίξτε ή σφίξτε το καπάκι. Μπορεί να αποθηκευτεί σε κελάρι ή ψυγείο.
βήμα 7 απο τα 7
Σερβίρετε τη σάλτσα με κρέας ή ψάρι.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *