Σάλτσα βερίκοκου

Το Tkemali είναι μια κλασική σάλτσα από τη Γεωργία, η οποία παρασκευάζεται από δαμάσκηνα, βότανα και σκόρδο. Ωστόσο, εάν τα δαμάσκηνα δεν είναι άσχημα, το τκεμάλι μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα από βερίκοκα, επειδή είναι παρόμοια με τα δαμάσκηνα όχι μόνο από βοτανικής πλευράς, αλλά και από γεύσης. Και το ένα και το δεύτερο συνδυάζουν γλυκύτητα και ξινό.

Παραδοσιακά, το tkemali παρασκευάζεται από δαμάσκηνα και δαμάσκηνα κερασιού, αλλά το tkemali από βερίκοκο είναι επίσης νόστιμο. Συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα με κόκκινο κρέας και κοτόπουλο με την πικάντικη γλυκιά γεύση του. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε αυτή τη σάλτσα αρκετές φορές για να καθορίσετε την ποσότητα "σας" μπαχαρικών και βοτάνων.

Η γλυκόξινη σάλτσα βερίκοκου είναι ιδανική με κοτόπουλο και πολλά είδη ψαριών. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ λεπτή σε συνέπεια, αλλά ταυτόχρονα πλούσια σε γεύση. Στην εποχή του βερίκοκου, όταν μπορείτε εύκολα να αγοράσετε αυτά τα φρούτα, φροντίστε να ετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα για το χειμώνα.

Πολλές οικογένειες συνδέουν το πρωί της Κυριακής με τηγανίτες για πρωινό. Και για να τα κάνετε διαφορετικά, μπορείτε να πειραματιστείτε όχι μόνο με τις ίδιες τις τηγανίτες (σε γάλα, κεφίρ), αλλά και με σάλτσες για αυτές. Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να φτιάξετε μια γλυκόξινη σάλτσα βερίκοκου.

Η γεύση της σάλτσας ντομάτας και βερίκοκου είναι πολύπλευρη, οπότε είναι δύσκολο να την περιγράψω, απλά πρέπει να τη δοκιμάσετε. Συμπληρώνει τέλεια πιάτα χοιρινού, βοείου κρέατος και πουλερικών. Ταυτόχρονα, είναι εύκολο να προετοιμαστεί και να αποθηκευτεί τέλεια.

Αυτή η σάλτσα είναι πολύ κοινή σε περιοχές καλλιέργειας βερίκοκων όπως η Εγγύς και Μέση Ανατολή, η Ουκρανία και ο Καύκασος. Έσωσε τις νοικοκυρές σε εκείνες τις περιπτώσεις που ήταν απαραίτητο να επεξεργαστεί γρήγορα τη συγκομιδή των βερίκοκων, που είχαν ήδη αρχίσει να επιδεινώνονται.

Ιδανική σάλτσα για χοιρινό, κοτόπουλο και μοσχάρι. Έχει λεπτή γεύση, χωρίς πικρία, όπως οι σάλτσες του lingonberry. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και στη συνέχεια ευχαριστεί την οικογένεια όλο το χρόνο. Επομένως, μην είστε τεμπέλης και φροντίστε να το μαγειρέψετε την εποχή της σταφίδας.

Αυτή η σάλτσα ανήκει στην ινδική κουζίνα και ονομάζεται chutney βερίκοκου. Ιδανικό για πιάτα με κοτόπουλο και χοιρινό. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με πιατέλα τυριού. Λάβετε υπόψη ότι το τσάτνεϊ βερίκοκου πρέπει να εγχέεται για τουλάχιστον ένα μήνα και στη συνέχεια θα ανοίξει πλήρως.