Πάστα ντομάτας μέσω μύλου κρέατος

Σας προσφέρουμε μια εξαιρετική επιλογή για το μαγείρεμα ντομάτας ψιλοκομμένη με σκόρδο. Αυτός ο τύπος ραφής μπορεί να χρησιμεύσει ως εναλλακτική λύση στην κέτσαπ που αγοράσατε από το κατάστημα. Οι ντομάτες δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, επομένως διατηρούν όλες τις βιταμίνες, η μόνη προϋπόθεση είναι η αποθήκευση στο ψυγείο.

Η πάστα ντομάτας είναι ένα απαραίτητο προϊόν στην παρασκευή πολλών πιάτων. Τα αντίστοιχα που αγοράστηκαν από το κατάστημα περιέχουν χρωστικές και συντηρητικά, οπότε η παρασκευή ντοματοπελτέ στο σπίτι είναι μια εξαιρετική ιδέα! Μετά από όλα, αποδεικνύεται χρήσιμο και, κυρίως, φυσικό. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι είναι δύσκολο να φτιάξετε πάστα ντομάτας, αλλά δεν είναι.

Ο βασιλικός και το σκόρδο είναι τέλεια για ντομάτες! Όταν συνδυάζονται αυτά τα προϊόντα, υπάρχει μια ασύγκριτη γεύση και άρωμα. Η πάστα ντομάτας με το ξύσμα σκόρδου και το άρωμα του βασιλικού θα μεταμορφώσει κάθε πιάτο, είτε μπριζόλες κοτόπουλου, απλά ζυμαρικά ή ζουμερή μπριζόλα κρέατος. Η παρασκευή ντοματοπελτέ στο σπίτι θα απαιτήσει χρόνο και προσπάθεια, αλλά δικαιολογούνται πλήρως από την κομψή γεύση της τελικής σάλτσας.

Εάν η σπιτική πάστα ντομάτας είναι συχνός καλεσμένος στο τραπέζι σας, τότε θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτή τη συνταγή. Το ξύδι δεν χρησιμοποιείται εδώ, όπως, στην πραγματικότητα, η ζάχαρη. Η γεύση της σάλτσας είναι όσο το δυνατόν πιο φυσική και φυσική. Αυτό το ζυμαρικό είναι καλό για κάθε μέρα. Προκειμένου να μαλακώσει η ξινή ντομάτα, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε λίγο φυτικό έλαιο. Η ελιάς ψυχρής έκθλιψης ή οποιοδήποτε εκλεπτυσμένο θα κάνει (αν δεν σας αρέσουν οι νότες ελιάς στο τελικό προϊόν).

Η πάστα ντομάτας μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι. Και όσον αφορά την ποιότητα της σύνθεσης και της γεύσης, θα συγκριθεί ευνοϊκά με τα αντίστοιχα καταστήματά του. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας, να το ψιλοκόψετε, να το στραγγίξετε από τον υπερβολικό χυμό και να το βράσετε μέχρι να πήξει. Στο σπίτι, ένας μύλος κρέατος είναι ιδανικός για να ψιλοκόψετε ντομάτες. Ο πουρές αφού αποδειχθεί ότι είναι λεπτής δομής και ομοιογενής. Και για να επιτύχετε την ιδανική παχιά συνοχή πάστας ντομάτας, απλά πρέπει να το πιέσετε μέσα από το πανί πριν το μαγείρεμα.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ο πελτέ ντομάτας είναι πολύ αρωματικός. Εκτός από τις ντομάτες, χρησιμοποιούμε επίσης πιπεριές, μερικά κρεμμύδια και μια σειρά μπαχαρικών. Αυτή η σάλτσα θα τονίσει με επιτυχία τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου με κρέας. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν αρκετά μεγάλο αριθμό προϊόντων. Εάν δεν έχετε ένα κατάλληλο δοχείο μαγειρέματος στο απαιτούμενο μέγεθος στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κατσαρόλες.

Η πάστα ντομάτας έχει έντονη πλούσια γεύση και παχύτερη συνοχή από τη σάλτσα ντομάτας. Με τα ζυμαρικά, είναι εύκολο να επιτευχθεί γεύση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χωρίς να διαταραχθεί το προβλεπόμενο πάχος του πιάτου. Τα σπιτικά ζυμαρικά αποτιμώνται πολύ υψηλότερα από τα ζυμαρικά που αγοράζονται από το κατάστημα, αφού δεν περιέχουν συντηρητικά και είναι απολύτως φυσικά. Φυσικά, χρειάζεται κόπος και χρόνος για να το μαγειρέψουμε. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Η προετοιμασία μιας τέτοιας σάλτσας με βασιλικό μπορεί να ονομαστεί μια γρήγορη έκδοση του κλασικού πάστα ντομάτας. Παρασκευάζεται γρήγορα, χωρίς παρατεταμένο βρασμό και τρίψιμο μέσω κόσκινου. Ο βασιλικός του δίνει εκπληκτικό άρωμα και ενδιαφέρουσα γεύση. Ένας τέτοιος πολτός ντομάτας θα γίνει σίγουρα απαραίτητος στην προετοιμασία της σάλτσας μακαρόνι, της πίτσας και των διαφόρων πιάτων με κρέας.

Η πάστα ντομάτας δίνει στα πιάτα μια χαρακτηριστική αναγνωρίσιμη γεύση με μια λεπτή ξινίλα. Μπόρς, διάφορα γκράβι, μακαρόνια με ζουμερή σάλτσα απλά δεν μπορούν να φανταστούν χωρίς πάστα ντομάτας. Για να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά το καλοκαίρι για μελλοντική χρήση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υποτυπώδεις ντομάτες. Αλλά ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μην υπάρχει ίχνος σήψης, καθώς αυτό θα χαλάσει αμέσως τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Η πάστα ντομάτας μπορεί να «εμπλουτιστεί» με επιπλέον γεύσεις. Το πιπέρι είναι ιδανικό για τέτοιους σκοπούς. Θα προσθέσει λεπτή πικάντικη και θα τονίσει με επιτυχία τη φυσική γεύση της ντομάτας. Μια τέτοια πάστα αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα ακόμη και χωρίς ξύδι, αφού οι ντομάτες περιέχουν ήδη φυσικό οξύ, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο πρόωρης αλλοίωσης.

Για να φτιάξετε πάστα ντομάτας, απαιτούνται μόνο ντομάτες και αλάτι. Τίποτα περισσότερο, μόνο μια συμπυκνωμένη γεύση ντομάτας. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φρούτα που είναι σαρκώδη, πυκνά, έτσι ώστε η περιεκτικότητα σε χυμό να είναι στο ελάχιστο. Ωστόσο, εάν οι ντομάτες είναι ζουμερές, τότε τα ζυμαρικά γίνονται επίσης νόστιμα, αλλά θα πάρει πολύ περισσότερο χρόνο για να βράσουν. Για την κοπή ντομάτας, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος, σταθερό ή υποβρύχιο μπλέντερ. Από τον καθορισμένο αριθμό ντοματών, λαμβάνονται δύο βάζα πάστα ντομάτας, 500 χιλιοστόλιτρα το καθένα.

Tomatoesιλοκομμένες ντομάτες με πιπεριές και κρεμμύδια μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα και αναμειγνύονται μεταξύ τους. Αλάτι, ζάχαρη προστίθενται σε αυτά και όλα μαγειρεύονται για περίπου 40 λεπτά. Τα λαχανικά απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγονται. Αποδεικνύεται ότι είναι μια πολύ νόστιμη και αρωματική προσθήκη σε διάφορα πιάτα.