Μπριζόλες κόκκινου ψαριού στη σχάρα
0
1811
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
90,1 kcal
Μερίδες
0,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
20 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
20,8 γρ
Λίπη *
13,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
γρ.
Από τα λιπαρά κόκκινα ψάρια προκύπτουν οι πιο νόστιμες ψητές μπριζόλες. Είναι ζουμερά, πλούσια, με κατακόκκινη κρούστα. Ο σολομός, ο σολομός, ο σολομός chum είναι ιδανικοί. Η προετοιμασία μπριζόλας για μαγείρεμα στο γκριλ είναι η πιο απλή - αρκεί να αλατοπιπερώσετε τα ψάρια και να πασπαλίσετε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάζουμε το ψάρι: το καθαρίζουμε από τη ζυγαριά, αφαιρούμε το εσωτερικό, κόβουμε το κεφάλι και τα πτερύγια. Πλένουμε το σφάγιο μέσα και έξω με δροσερό νερό, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε ομοιόμορφες μπριζόλες πάχους δυόμισι έως τριών εκατοστών. Επιπλέον, μετά το κόψιμο, στεγνώστε τη σάρκα των μπριζόλων με μια χαρτοπετσέτα.
Τοποθετούμε το ψάρι στη σχάρα, προηγουμένως λαδωμένο με φυτικό λάδι και το στέλνουμε στη σχάρα με κάρβουνα που σιγοκαίουν. Weήνουμε μέχρι να μαλακώσουν για τρία με τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά περίπου. Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με το μέγεθος των μπριζόλων και την ένταση της θερμότητας. Στην επιφάνεια των μπριζόλων θα πρέπει να σχηματιστεί μια ανοιχτό καφέ κρούστα.
Καλή όρεξη!