Μπριζόλες τσιμ στο γκριλ
0
1329
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
75,6 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
20 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
13,6 γρ.
Λίπη *
8,7 γρ
Υδατάνθρακες*
4,1 γρ.
Το κρέας σολομού είναι τρυφερό και μαλακό, δεν περιέχει πολύ λίπος, οπότε κατά το μαγείρεμα υπάρχει πάντα ο κίνδυνος τα ψάρια να αποξηραθούν. Για να μην συμβεί αυτό, κόβουμε τα ψάρια σε μάλλον μεγάλες μπριζόλες - έτσι ο πολτός θα διατηρήσει περισσότερο χυμό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαρινάρει σολομό σοκολάτας σε μια ζουμερή μαρινάδα με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Όταν ψήνουμε μπριζόλες στη σχάρα, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί: είναι σημαντικό να μην μαγειρεύουμε ή να στεγνώσουμε το τρυφερό κρέας. Μόλις αλλάξει το χρώμα των ινών και εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα, αφαιρέστε τα ψάρια.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάλτε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με αλάτι για γεύση, περιχύστε με σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε με μείγμα αλεσμένων πιπεριών. Πλύνετε τα βότανα, στεγνώστε τα και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι. Πολτοποιούμε καλά με τα χέρια μας ώστε τα χόρτα να δώσουν περισσότερη γεύση. Αλέθουμε τα μπαχαρικά και το λάδι πάνω από το ψάρι, μετά το σκεπάζουμε με τα έτοιμα βότανα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστεί για μια ώρα.
Λιπάνετε τη σχάρα με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, έτσι ώστε ο πολτός ψαριού να μην κολλήσει. Αφαιρούμε τα βότανα από τα ψάρια, αφήνοντας μόνο μια μικρή ποσότητα από αυτά στην κοιλότητα της μπριζόλας. Βάζουμε τις μπριζόλες στη σχάρα και τις στέλνουμε στη σχάρα με λαμπερά κάρβουνα. Weήνουμε για περίπου δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.
Καλή όρεξη!