Βέλη σκόρδου στην κορεατική συνταγή μαγειρέματος

Καλή όρεξη!

Βέλη σκόρδου κορεατικού τύπου με πράσινα κρεμμύδια και πιπεριές τσίλι

Οι νεαροί βλαστοί σκόρδου (βέλη) είναι ένας πραγματικός θησαυρός χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών, είναι από τους πρώτους που εμφανίζονται στα κρεβάτια μας και στα ράφια. Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους να τρώνε αυτό το υγιές φυτό ωμό λόγω της πολύ αυστηρά γεύσης του σκόρδου. Αλλά μην αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση! Φτιάξτε ένα αλμυρό ορεκτικό κορεάτικου σκόρδου με βέλη και θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμο μπορεί να είναι!

Συστατικά:

• Βέλη σκόρδου - 350 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Πράσινα κρεμμύδια - 50 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
• Σπόροι σουσαμιού για γεύση.
• Ξίδι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση.
• Κόλιανδρο αλεσμένο - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση.
• Γαρύφαλλα αλεσμένα - για γεύση.
• Τσίλι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα πλυμένα πράσινα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τα βέλη του σκόρδου χωρίς ταξιανθίες σε λωρίδες μήκους 3-5 cm.
2. Προσθέστε μαύρο μαύρο και μπαχάρι και γαρίφαλο στο φυτικό έλαιο που ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι, αφήστε τα μπαχαρικά να ζεσταθούν και να δώσουν το άρωμά τους.
3. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα βέλη του σκόρδου σε λάδι με μπαχαρικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5-7 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα βέλη με ζάχαρη και αλάτι, τηγανίστε για μερικά ακόμη λεπτά, ώστε να αποκτήσουν μια ανοιχτό καφέ απόχρωση.
5. Βάλτε τα τηγανητά βέλη μαζί με το υπόλοιπο λάδι σε ένα μπολ, προσθέστε σάλτσα σόγιας, ξύδι και πράσινα κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά.
6. Εάν είναι απαραίτητο, αλατοπιπερώνετε το πιάτο με τσίλι, πασπαλίζετε με τηγανητό σουσάμι, ανακατεύετε, σκεπάζετε με ένα καπάκι και το αφήνετε να βράσει για τουλάχιστον μία ώρα. Εάν θέλετε να εγχύσετε τη σαλάτα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε βάλτε την στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί επιτυχώς όχι μόνο από φρέσκους βλαστούς σκόρδου, αλλά από κατεψυγμένους, σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν, αλλά να σταλούν στο τηγάνι αμέσως από την κατάψυξη. Εάν τα βέλη του σκόρδου είναι φρέσκα αλλά όχι πολύ μικρά, μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με το βράσιμο σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά για να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να κόψετε τα μπουμπούκια σκόρδου και τον πολύ σκληρό πάτο.

Βέλη σκόρδου κορεατικού τύπου με φρέσκο ​​αγγούρι

Τα βέλη σκόρδου κορεάτικου στυλ παρασκευάζονται συχνά με την προσθήκη φρέσκου αγγουριού - αυτό το λαχανικό δίνει στο πιάτο μια ευχάριστη, διακριτική φρεσκάδα, χωρίς χυμό και λεπτό, ελαφρύ άρωμα. Όποιος το έχει δοκιμάσει ξέρει πόσο νόστιμο είναι!

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1-2 τεμ.
• Βέλη σκόρδου - 400 γρ.
• Σκελίδες σκόρδου για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδι βολβού - 1 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Ξίδι ρυζιού - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή για γεύση.
• Κόλιανδρο αλεσμένο - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση.
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο - ένα μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τους βλαστούς του σκόρδου χωρίς ταξιανθίες σε λωρίδες μήκους 5 εκατοστών.
2. Κόψτε τη βουλγαρική πιπεριά σε λεπτές ράβδους μήκους 3-5 εκ.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση.
4. Βουτήξτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές στο φυτικό έλαιο που έχει ζεσταθεί έντονα σε ένα τηγάνι, τηγανίστε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Προσθέστε τους βλαστούς σκόρδου εκεί και τηγανίστε τα όλα μαζί για άλλα πέντε λεπτά, έως ότου σκορδίσει το σκόρδο.
6. Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά μαζί με το λάδι σε ένα μπολ, αλάτι για γεύση, προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, σάλτσα σόγιας και άλλα μπαχαρικά. Αν θέλετε να προσθέσετε γεύση σκόρδου στο πιάτο σας, προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
7. Κόψτε ένα φρέσκο ​​αγγούρι σε λεπτές λωρίδες ή δαχτυλίδια, προσθέστε στη σαλάτα, ανακατέψτε.
8. Αφήστε τη σαλάτα σκεπασμένη για περίπου μία ώρα στο τραπέζι της κουζίνας ή στο ψυγείο.
9. Πασπαλίστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιανδρο πάνω από τη σαλάτα πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Βέλη σκόρδου κορεατικού τύπου με μέλι

Το φυσικό μέλι μέλισσας είναι ένα εξαιρετικό φυσικό υποκατάστατο της ζάχαρης τεύτλων ή της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο και ταιριάζει καλά με την πικάντικη γεύση της σαλάτας βέλους σκόρδου κορεατικού τύπου. Είναι σημαντικό το μέλι να είναι φρέσκο ​​και να μην χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Συστατικά:

• Βέλη σκόρδου - 400 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
• Σκελίδες σκόρδου - 4-5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Ρύζι ή βαλσαμικό ξύδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Κόλιανδρο αλεσμένο - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση.
• Γαρύφαλλα αλεσμένα - για γεύση.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ή για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα βέλη του σκόρδου χωρίς ταξιανθίες και ένα σκληρό πάτο σε λωρίδες μήκους 5 εκατοστών.
2. Εάν τα κεφάλια κρεμμυδιού είναι μικρά, μπορείτε να πάρετε περισσότερα από αυτά που αναφέρονται στη συνταγή και να τα κόψετε στη μέση. Τα μεγάλα κεφάλια κόβονται σε 4 κομμάτια.
3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα βέλη σκόρδου μέχρι να μαλακώσουν σε καυτό φυτικό λάδι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν τα βέλη του σκόρδου σκουρύνουν, είναι έτοιμα.
4. Βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα μπολ με λάδι, αλατοπιπερώνουμε, ξύδι, σάλτσα σόγιας, μέλι (κατά προτίμηση υγρό) και μπαχαρικά για γεύση, ανακατεύουμε καλά.
5. Αν θέλετε να προσθέσετε μπαχαρικό στο πιάτο, τότε ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου εκεί.
6. Αφήστε τη σαλάτα κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα και σερβίρετε.
7. Αν θέλετε, πασπαλίστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο, άνηθο ή μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Βέλη σκόρδου κορεατικού τύπου με κρέας

Οι βλαστοί σκόρδου μαγειρεμένοι με κρέας στα Κορεάτικα δεν είναι πλέον μόνο μια σαλάτα, αλλά ένα εντελώς αυτάρκη πιάτο που μπορεί να διακοσμήσει με επιτυχία κάθε γιορτινό τραπέζι! Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο εδώ, επιλέξτε το κατά την κρίση σας: το τρυφερό χοιρινό, το βόειο κρέας, το μοσχάρι, καθώς και το φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας ταιριάζουν εξίσου καλά. Σερβίρετε ζεστά ή παγωμένα βέλη σκόρδου με κρέας.

Συστατικά:

• Βέλη σκόρδου - 0,5 κιλά.
• Φιλέτο κρέατος - 0,4-0,5 kg.
• Κρεμμύδια βολβού - 3-4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για τηγάνισμα.
• Σάλτσα σόγιας - 3-4 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ρύζι ή βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κόλιανδρο αλεσμένο - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση.
• Γαρύφαλλα αλεσμένα - για γεύση.
• Φρέσκος ή αλεσμένος βασιλικός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια.
2. Πλύνετε καλά τους βλαστούς σκόρδου, κόψτε το σκληρό, μη βρώσιμο μέρος από τον πυθμένα και τις ταξιανθίες.
3. Κόψτε τους βλαστούς σε μερίδες 4-5 εκ.
4. Πλένουμε το κρέας χωρίς κουκούτσι, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λεπτές ράβδους μήκους 3-5 εκατοστών κατά μήκος των ινών.
5. Σε καυτό λάδι σε ένα καζάνι ή σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, τηγανίζετε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να ροδίσουν και εμφανιστεί μια όμορφη λεπτή κρούστα (όσο πιο τρυφερό το κρέας παίρνετε, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί).
6. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα βέλη στα ψημένα κομμάτια κρέατος, προσθέστε περισσότερο λάδι εάν είναι απαραίτητο και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα βέλη να πάρουν ένα ωραίο καφετί χρώμα.
7. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το πιάτο με αλάτι, ζάχαρη, αλατοπιπερώστε και σάλτσα σόγιας, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Αλατοπιπερώνετε το τελικό πιάτο με ξύδι, ανακατεύετε, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά στη γεύση σας.
9. Αφήστε το πιάτο να βράσει κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά και σερβίρετε το ζεστό. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε κρύο με βέλη σκόρδου.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Τα βέλη σκόρδου μπορούν να καρυκευτούν με καρυκεύματα Κορέας καρότου.