Ξηρό αλάτι λαρδί με σκόρδο και πιπέρι
0
3502
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
770 kcal
Μερίδες
10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
4 μέρες
Πρωτεΐνες *
γρ.
Λίπη *
99 γρ.
Υδατάνθρακες*
γρ.
Το ξηρό αλάτι με σκόρδο και πιπέρι είναι το πιο δημοφιλές μεταξύ των νοικοκυρών, επειδή η τελική λιχουδιά βγαίνει πάντα με μια πικάντικη εξαιρετική γεύση και μοιάζει με αλατισμένο λαρδί από μια μπανιέρα. Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε φρέσκο λευκό-ροζ λαρδί, λεπτό δέρμα και πάχος όχι μεγαλύτερο από 4 εκ. Η γεύση του λαρδιού καθορίζεται από τα μπαχαρικά. Εκτός από το κλασικό σκόρδο και πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα της αρεσκείας σας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αρχικά, ετοιμάστε τα μπαχαρικά για το αλάτισμα του μπέικον. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Αλέστε τους κόκκους πιπεριού σε γουδί ή μύλο καφέ. Σπάστε τα φύλλα της δάφνης σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε όλα αυτά τα συστατικά σε μια σανίδα κοπής. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά αν θέλετε.
Στη συνέχεια, βάλτε το μπέικον σε ένα μπολ για αλάτισμα, τοποθετώντας το με το δέρμα προς τα κάτω. Ρίξτε το υπόλοιπο αλάτι και τα μπαχαρικά στο λαρδί. Καλύψτε τα πιάτα με ένα σφιχτό καπάκι ή ένα κομμάτι μεμβράνης και κατά προτίμηση αεροστεγές. Αφήστε το μπέικον για μία ημέρα σε θερμοκρασία σπίτι για να ωριμάσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο για 3 ημέρες.
Καλές και νόστιμες προετοιμασίες!