Σπίτι
➠ Σούπες
➠ Πρώτο γεύμα
➠ Κλασική σούπα βοείου κρέατος kharcho με ρύζι

Κλασική σούπα βοείου κρέατος kharcho με ρύζι

1692

Κουζίνα Γεωργιανή

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 47,6 kcal

Μερίδες 7 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 2,1 γρ.

Λίπη * 3,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 9 γρ.

Κλασική σούπα βοείου κρέατος kharcho με ρύζι

Περιεχόμενο

Η σούπα kharcho μπορεί να ονομαστεί το σήμα κατατεθέν της Γεωργίας. Θα πρέπει να είναι πικάντικο και αρωματικό και όχι πικάντικο. Σύμφωνα με τους κλασικούς, η σούπα παρασκευάζεται από βόειο κρέας, ρύζι και λαχανικά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το βόειο κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το κρέας και ένα ολόκληρο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, το ψήνουμε. Μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου μία ώρα, αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια.

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι με κρύο νερό.

Chopιλοκόβουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Πλένουμε το κόλιανδρο και το ψιλοκόβουμε.

Όταν τελειώσει το κρέας, προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε tkemali, ξηρούς καρπούς, λυκίσκο-suneli, μαύρο πιπέρι, adjika, σκόρδο και αλάτι για γεύση, βράστε, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Προσθέστε πράσινα στο τέλος.