Σπίτι
➠ Σούπες
➠ Πρώτο γεύμα
➠ Κλασική χοιρινή σούπα kharcho με ρύζι

Κλασική χοιρινή σούπα kharcho με ρύζι

1300

Κουζίνα Γεωργιανή

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 46,7 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,5 γρ.

Λίπη * 3,3 γρ.

Υδατάνθρακες* 6,5 γρ.

Περιεχόμενο

Το Kharcho είναι ένα πρώτο εθνικό γεωργιανό πιάτο που βασίζεται σε ζωμό βοδινού με ρύζι, σάλτσα tkemali και καρύδια. Στη σλαβική κουζίνα, αυτή η σούπα παρασκευάζεται συχνά από χοιρινό κρέας και το τκεμάλι αντικαθίσταται με ντομάτα ή πάστα ντομάτας.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το χοιρινό, κόβουμε και μαγειρεύουμε. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού που βράζει, μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, στραγγίστε το ζωμό. Μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια και το ρύζι στο ζωμό και μαγειρέψτε ξανά.

Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και ψιλοκόψτε. Προσθέστε ντομάτες και πάστα ντομάτας στο ζωμό. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Chιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά με ένα μαχαίρι. Όταν το ρύζι ψηθεί, προσθέστε το σκόρδο, τη δάφνη, τα βότανα, τον λυκίσκο suneli και αλάτι για γεύση. Αφήστε τη σούπα kharcho σκεπασμένη για 10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!