Κλασική σούπα αρνιού kharcho με ρύζι
0
1085
Κουζίνα
Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
40,7 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
110 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,4 γρ.
Λίπη *
3 γρ.
Υδατάνθρακες*
5,8 γρ.
Θα ήθελα να φέρω στην προσοχή σας μια υπέροχη κλασική συνταγή για αρωματικό kharcho από αρνί και ρύζι. Το πρώτο πιάτο βγαίνει με μια ευχάριστη παχιά υφή και υπέροχη γεύση. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο γεύμα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κόψτε το αρνί σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, βάλτε στη φωτιά, αφήστε να βράσει, αφαιρώντας κατά διαστήματα τον αφρό που προκύπτει με μια τρυπητή κουτάλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το αρνί για 1 ώρα. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε λωρίδες. Κόψτε τα χόρτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε φυτικό έλαιο, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Chιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στα τηγανητά λαχανικά.
Ξεπλύνετε τη μετρούμενη ποσότητα ρυζιού καλά κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές και, στη συνέχεια, βάλτε σε ζωμό κρέατος, αλάτι, αφήστε να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέτουμε το μαγειρεμένο τηγάνισμα, ανακατεύουμε. Βράζουμε. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να εγχυθεί για 15 λεπτά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κόλιανδρο ή μαϊντανό.
Καλή όρεξη!