Σπίτι
➠ Σούπες
➠ Πρώτο γεύμα
➠ Σούπα από ξινή και τσουκνίδα

Σούπα από ξινή και τσουκνίδα

690

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 85,5 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 5,9 γρ.

Λίπη * 4,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 6,2 γρ.

Περιεχόμενο

Η σούπα ξινή είναι αρκετά δημοφιλής και κοινή. Άκουσα ότι τσουκνίδα μπορεί επίσης να καταναλωθεί, αλλά με κάποιον τρόπο δεν τολμούσα να τη χρησιμοποιήσω στη μαγειρική. Αλλά μια φορά δοκίμασα ένα πιάτο μαζί της και δεν μπορούσα καν να το αναγνωρίσω. Τώρα μαγειρεύω σούπα από ξινή μόνο σε συνδυασμό με νεαρή τσουκνίδα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά.

Συλλέξτε νεαρούς βλαστούς τσουκνίδας στο δάσος ή στον κήπο, προστατεύοντας τα χέρια σας με γάντια. Στη συνέχεια, το πλένετε και το στεγνώνετε.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε επίσης το νεαρό ξιδάκι.

Ετοιμάστε κρέας κοτόπουλου. Για πλούσιο ζωμό, χρησιμοποιήστε μηρούς κοτόπουλου. Για την πιο διαιτητική επιλογή, χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου.

Ξεχωρίστε το στήθος κοτόπουλου από το δέρμα και τα οστά. Πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βάλτε το κρέας κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, βράστε, μειώστε τη θερμότητα, περιορίστε περιοδικά τον αφρό που προκύπτει.

Προσθέστε φύλλα δάφνης, μαύρους κόκκους πιπεριού, ξεφλουδισμένα κρεμμύδια στο ζωμό, έτσι ώστε ο ζωμός να αποκτήσει ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά.

Ξεφλουδίστε το δεύτερο κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πλύνετε καλά τα καρότα και ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Στη συνέχεια τρίψτε τα ξεφλουδισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Πλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και κόψτε σε μεσαίους κύβους, στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο και καλύψτε με κρύο νερό.