Σούπα ξινή με αυγό και κρέμα γάλακτος
0
1733
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
89,5 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
25 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,6 γρ.
Λίπη *
6,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
6,4 γρ.
Το Sorrel είναι ένα από τα πρώτα χόρτα που φύτρωσαν την άνοιξη μετά την κρύα χειμερινή περίοδο. Αυτό το ξινό χορτάρι περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία που χρειάζεται το σώμα, ειδικά κατά τη διάρκεια του ανοιξιάτικου beriberi. Το πιο απλό πιάτο βιταμινών που μπορεί εύκολα να γίνει από ξινή είναι η σούπα. Τα πράσινα είναι «υπεύθυνα» για το άρωμα και το χρώμα, τα αυγά, τις πατάτες και την κρέμα γάλακτος - για τη θρεπτική αξία και τον κορεσμό. Από τα μπαχαρικά, το απλούστερο και πιο ευέλικτο σετ είναι κατάλληλο: αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καυτό λάδι και τηγανίστε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να γίνει διάφανο. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα, πλένουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στο τηγάνι με κρεμμύδια, ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα τρία έως τέσσερα λεπτά.
Ρίξτε νερό στην καθορισμένη ποσότητα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι στη γεύση και βράστε. Χαμηλώνουμε τα κομμάτια πατάτας, μαγειρεύουμε για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, ξινή και αυγά, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη σόμπα. Βάλτε μαύρο πιπέρι στη σούπα για γεύση. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα. Chopιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Ρίξτε την τελική σούπα σε πιάτα. Βάλτε ξινή κρέμα για γεύση και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
Καλή όρεξη!